Суп с фрикадельками и вермишелью. Как сварить суп с фрикадельками: вкусные пошаговые рецепты Как сварить суп с фрикадельками пошаговый рецепт

Простой, быстрый и невероятно вкусный суп с фрикадельками является любимым «первым» для многих. Варят его как на простой воде, так и мясном, рыбном или овощном бульоне. Для фарша используют мясо всех сортов, печень, рыбу и даже овощи. Все зависит от личных предпочтений и имеющихся в распоряжении продуктов.

Суп с фрикадельками — пошаговый рецепт с видео

Пошаговый видео рецепт наглядно покажет, как правильно готовить суп с мясными фрикадельками на овощном бульоне. Приготовление не займет много времени, а результат приведет в восторг близких. Главное – подготовьте все необходимые продукты и точно следуйте видео–инструкции.

• 1.5–1.7 л воды;
• 2 средние морковки;
• 1 луковица;
• 1 корешок пастернака;
• 2 крупные картошины;
• соль, перец горошком, лавровый листик;
• 2 чесночных зубка;
• 1 ст.л. сливочного масла.

Для фрикаделек:

• 200 г свиного фарша;
• небольшая головка лука;
• соль, перец.

Приготовление:

Суп с фрикадельками с мультиварке — пошаговый фото рецепт

Приготовить суп с фрикадельками в мультиварке еще проще. Он получится по–настоящему диетическим, но в то же время наваристым.

• 200 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковка;
• 4 картошины;
• 4 ст.л. сырого риса;
• половинка сырого яйца;
• соль, лавровый лист.

Приготовление:

1. Половину луковицы мелко нарубите, морковку натрите крупно, картофель без кожуры нарежьте произвольными ломтиками.

2. Залейте в мультиварку 3.5 л воды, установите режим «пароварка» и загрузите все порезанные овощи сразу. После закипания выждите еще 5 минут и засыпьте тщательно промытый рис.

3. Куриное филе вместе с оставшейся половинкой луковицы пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте в фарш яйцо (можно обойтись без него), соль и перец на вкус. Хорошенько отбейте его и сформуйте крохотные тефтельки.

4. Спустя 10 минут после закладки риса по одной штучке опустите в суп фрикадельки, посолите его по вкусу, положите лаврушку и варите еще 30 минут в режиме «тушение» или «суп».

Как приготовить суп с фрикадельками из фарша

Никогда не варили суп с фрикадельками и не знаете всех тонкостей приготовления этого блюда? Не беда! Пошаговая инструкция расскажет обо всех нюансах.

• 300 г чистого без костей и прожилок мяса;
• 1 ст.л. манки;
• 3 –4 картошины;
• 2 небольшие луковицы;
• 1 морковка;
• 2 зубочка чеснока;
• лавровый лист, соль, черный молотый перец.

Приготовление:

1. Чтобы получились особенно нежные и вкусные фрикадельки используйте фарш только собственного приготовления. Для этого мясо прокрутите на мясорубке строго с мелкой решеткой не меньше 2–х раз.
2. Добавьте одну мелко порубленную, натертую на терке или также пропущенную через мясорубку луковицу.
3. Перемешайте, добавьте манку, соль и немного черного молотого перчика. Кстати, добавлять яйцо вовсе не обязательно. Во–первых, фрикадельки слишком маленькие, чтобы развалиться, во–вторых, яйцо сделает их более твердыми. В третьих, бульон от яйца слегка помутнеет.
4. Оставьте фарш для набухания манки примерно на 15–20 минут. После чего хорошо отбейте его (несколько раз соберите в руки, поднимите и с силой бросьте назад в миску).
5. Сформуйте изделия размером от грецкого ореха до небольшой вишенки, уложите их на дощечку и отправьте в холодильник.
6. В кастрюлю налейте воду или готовый бульон. Вскипятите и опустите нарезанный брусочками картофель.
7. Лук и морковку нарежьте произвольно. По желанию зажарьте до золотистого оттенка на масле или сразу же бросьте в кипящий супчик.
8. Как только картошка почти сварится, опустите по одной фрикадельки. (Для более насыщенного вкуса изделия можно слегка обжарить в масле). Важно: перед закладкой поставьте огонь на минимум, это позволит избежать помутнения бульона.
9. После закладки мясных шариков варите суп еще 7–10 минут. Все фрикадельки должны всплыть на поверхность.
10. В конце выдавите в кастрюлю чеснок и по желанию добавьте любую имеющуюся зелень.

Суп с куриными фрикадельками

Для фрикаделек подходит любой фарш, в том числе и куриный. Чтобы сделать супчик более сытным можно добавить в него гречку, рис, лапшу или вермишель.

• 300 г фарша куриного;
• 2–3 картофелины;
• головка лука;
• морковь;
• зубчик чеснока;
• немного зелени;
• масло для жарки;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Влейте в кастрюлю 2 л воды и поставьте ее на огонь.
2. Пока вода закипает, почистите овощи. Картофель нарежьте брусочками, морковку тонкой соломкой, лук измельчите любым способом.
3. Как только вода закипит, опустите в нее картофель.
4. Морковь обжарьте на сливочном или растительном масле до мягкости и сразу же переложите в кипящий супчик.
5. В куриный фарш (использовать можно как готовый, так и самостоятельно перекрученный) добавьте измельченный лук, посолите его и поперчите. Влажными руками скатайте одинакового размера шарики.
6. По одной опустите фрикадельки в кастрюлю с легко бурлящим супом и варите еще 15 минут.
7. Чеснок и зелень меленько нарубите, присыпьте крупной солью и перцем, аккуратно разотрите все ингредиенты плоской стороной ножа. Полученной массой заправьте готовый суп.
8. Еще через 1–2 минуты выключите огонь и дайте блюду немного постоять.

Суп с фрикадельками и рисом

Рисовый суп с фрикадельками получается сытным и наваристым. Фарш, так же как и рис можно использовать любой. В качестве основы можно взять бульон.

• 1/2 ст. риса;
• 2.5–3 л воды;
• 600 г фарша;
• 4–5 картошин;
• морковка;
• пара головок лука;
• щепотка карри или куркумы;
• соль;
• для жарки масло.

Приготовление:

1. Фарш посолите и поперчите, добавьте одну измельченную луковицу, хорошо отбейте и мокрыми руками сформуйте небольшие фрикадельки.
2. Воду или бульон вскипятите.
3. Помойте рис в нескольких водах, картофель очистите от кожуры и нарежьте брусочками.
4. Загрузите подготовленный рис и картофель и варите после закипания около 10–15 минут.
5. Вторую луковицу и морковку почистите, нарежьте произвольно и быстренько обжарьте в масле до мягкости и легкой золотинки.
6. Переложите зажарку в слабо кипящий суп, туда же отправьте по одной штучке фрикадельки.
7. Через 10 минут досолите по вкусу, бросьте щепотку приправы и выключите огонь.

Рецепт супа с фрикадельками и вермишелью

Для любителей макаронных изделий больше подойдет суп с фрикадельками и вермишелью. Готовить его также просто и быстро.

• 300 г мясного фарша;
• яйцо сырое;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• 100 г тонкой вермишели;
• 2–3 картошины;
• по одной морковке и луковице;
• на вкус соль, перец и прочие приправы.

Приготовление:

1. В фарш из любого мяса добавьте яйцо и сухари. Тщательно вымешайте и отбейте.
2. Регулярно смачивая руки в воде, слепите небольшие фрикадельки.
3. Поставьте воду греться на огонь. В это время почистите овощи. Нарежьте картофель кубиками (по размеру фрикаделек), лук – четверть кольцами, морковку – соломкой.
4. В кипящую воду отправьте картофель, а морковку и лук обжарьте на масле. (При желании, все овощи можно загружать в сыром виде, суп при этом получится более постным и диетическим).
5. Через 10 минут после закладки картофеля выложите зажарку и подготовленные ранее фрикадельки.
6. Еще спустя 10 минут добавьте тонкую вермишельку, посолите по вкусу и после повторного закипания выключите огонь.
7. Дайте супу настояться в течение не менее 10–15 минут, чтобы вермишель «дошла», но не переварилась.

Вкусный сырный суп с фрикадельками — детальный рецепт

Сырный суп с фрикадельками получается очень необычным на вид, но жутко аппетитным на вкус. Для его приготовления к основному списку продуктов добавятся лишь два плавленых сырка строго хорошего качества.

• 400 г мяса (свинина, говядина);
• 5–6 картошины;
• луковица средняя;
• небольшая морковка;
• 3 л воды;
• масло для обжаривания;
• перец, соль, лаврушка;
• 2 плавленых сырка.

Приготовление:

1. Мясо прокрутите на мясорубке, добавьте в фарш соль и отбейте его. Мокрыми руками налепите небольшие одинаковые по размеру шарики.
2. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, а как только она закипит, немного посолите и опустите нарезанный произвольными ломтиками картофель.
3. В сковороде прогрейте масло (сливочное или растительное по желанию). Выложите нарезанный четверть кольцами лук и натертую крупно морковку.
4. Обжарьте овощи до появления золотистого цвета. Затем выложите в сковороду фрикадельки и, очень аккуратно и не слишком часто помешивая, слегка обжарьте их в течение 5 минут.
5. Выложите содержимое сковороды в кастрюлю, где уже варится картошка.
6. Сырки порежьте небольшими кубиками и оправьте туда же. Хорошо помешайте, чтобы сыр быстрее разошелся. Досолите и приправьте по вкусу.
7. Варите еще 10–15 минут, в конце не забудьте достать лавровый лист.

Как сварить картофельный суп с фрикадельками

Картофельный суп вовсе необязательно варить на мясном бульоне. Достаточно бросить в него фрикадельки и эффект будет тот же, а времени уйдет в несколько раз меньше.

• 500 г свиного фарша;
• 3 ст.л. панировочных сухарей;
• 5–6 картофелин;
• крупная морковка;
• средняя луковица;
• пара лавровых листков;
• соль и перец.

Приготовление:

1. В готовый свиной фарш добавьте панировочные сухари, немного соли и перчика. Перемешайте и слепите фрикадельки среднего размера.
2. Вскипятите воду (около 3–х литров). Опустите в кастрюлю нарезанный кубиками картофель.
3. Морковку и лук очистите, нарежьте произвольно. Обжарьте до легкой золотинки в растительном масле или сырыми отправьте в суп.
4. После очередного закипания опустите мясные шарики. Осторожно перемешайте, чтобы не повредить их и продолжайте варить еще 15–20 минут.
5. Примерно за 5 минут до окончания процесса обязательно бросьте в кипящий супчик лаврушку.

Суп с фрикадельками для детей — очень полезный пошаговый рецепт

Если вы решили сварить суп с фрикадельками для маленького (до года) ребенка, то поможет следующий рецепт, который предлагает делать шарики из отварного, а не сырого мяса. Лучше всего использовать телятину или индейку.

• 650 мл воды;
• 100 г мяса;
• морковка средняя;
• 2 картошины;
• пара перепелиных яиц;
• небольшая луковица.

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю произвольное количество воды. Как только она закипит, опустите кусочек хорошо помытого мяса. Доведите до кипения и варите на малом огне около 40–50 минут.
2. Отварное мясо переложите на тарелку и дайте немного остыть. Бульон можете использовать для приготовления «взрослых» блюд.
3. В чистую кастрюльку влейте воду для супа. После закипания опустите соломку морковки и мелко порубленный репчатый лук.
4. Через 10 минут добавьте картофель, порезанный небольшими брусочками. Продолжайте варить еще 10–15 минут.
5. В это время измельчите отварное мясо блендером. Добавьте перепелиные яйца, немножко соли. Перемешайте, слепите небольшие фрикадельки.
6. Как только картошка полностью сварится, закиньте фрикадельки и доведите до кипения на небольшом огне.
7. После того, как изделия всплывут, посолите и поперчите супчик и варите еще максимум пару минут.
8. В уже готовый суп опустите лаврушку, накройте крышкой и выдержите в таком состоянии пару минут. После чего лавровый лист обязательно выбросите.

Рецепт — суп с рыбными фрикадельками

Необычный рыбный суп с фрикадельками опять таки из рыбы придется по душе всем домочадцам. А варить его не чуть не сложнее обычного. Для варки можно взять как обычную воду, так и уже готовый рыбный или овощной бульон.

• 2.5 л воды;
• 3–4 картошины;
• средняя головка лука;
• морковь небольшая;
• пучок укропа;
• лавровый лист;
• соль.

Для рыбного фарша:

• 400 г филе рыбы;
• 3.5 ст.л. панировочных сухарей;
• 1 яйцо;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Филе рыбы (лучше взять минтай, хек, кету или лосось) перекрутите на мясорубке или измельчите блендером. Добавьте соль, специи, мелкие сухари и яйцо. Перемешайте в однородную массу, слегка отбейте и влажными руками сформуйте небольшие шарики.
2. В кастрюле вскипятите воду, присолите ее и загрузите порезанный ломтиками картофель и лавровый лист.
3. Еще через 3–5 минут в медленно кипящий бульон опустите рыбные шарики и варите все вместе порядка 15 минут.
4. Морковку с луком почистите, и нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте овощи на масле до легкой золотинки или же загрузите сразу в сыром виде, кому как больше нравится.
5. Через 5 минут медленного бурления добавьте соль, перец и мелко порубленный укроп. Еще через пару минут отключите газ и дайте супу настояться не менее 15 минут.

Оригинальный томатный суп с фрикадельками летом лучше всего готовить из свежих помидоров. Зимой свежие томаты можно заменить 2–3 ст.л. томатной пасты.

• 2 л воды;
• 5 средних помидоров;
• 300 г мясного фарша;
• 3–4 картошины;
• 2 средние головки лука;
• 4 зубочка чеснока;
• 1 яйцо;
• 2–3 кусочка вчерашнего хлеба;
• молоко;
• соль, зелень, перец молотый.

Приготовление:

1. Кусочки вчерашнего хлеба (без корочки) залейте холодным молоком и оставьте на 5–10 минут.
2. Одну головку лука измельчите ножом или блендером.
3. Добавьте ее вместе с отжатым хлебом и яйцом в мясной фарш, Посолите его и хорошо отбейте. Слепите шарики величиной с грецкий орех.
4. Кипящую в кастрюле воду посолите и загрузите картофель, порезанный брусочками или кубиками. Еще через пять минут опустите фрикадельки.
5. Вторую луковицу произвольно нарубите и обжарьте до мягкости в масле. (В зимнем варианте супа добавьте к луку томатную пасту, подлейте немного бульона и протушите под крышкой 5–10 минут.) Переложите зажарку в суп.
6. С помидоров снимите кожицу и натрите мякоть на крупной терке либо измельчите блендером. Точно также поступите с чесноком и зеленью.
7. Выложите измельченные продукты в суп (картошка уже должна быть полностью готовой, иначе она останется твердой) и варите все вместе еще 10–15 минут.

• 450 гр. любого мясного фарша, например, куриный;
• 3-5 шт. картофеля;
• 2-3 куриных яйца (для подачи);
• 1 небольшая морковь;
• 55 гр. тонкой вермишели (паутинка);
• небольшой пучок зелени;
• соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

• В кастрюле подходящего размера поставить на огонь достаточное количество очищенной воды, огонь при этом не стоит делать слишком сильным, чтобы вода сильно не бурлила.
• В фарш добавить нашинкованную зелень (ее можно с легкостью заменить сухой), добавить согласно вкусу соли, специй и черного перца и перемешать.

• Почистить клубни картофеля и порезать. Сложить в кастрюлю и залить водой. После закипания можно добавить сформированные тефтели.

• После их всплытия, огонь необходимо уменьшить до среднего. В этот момент на поверхности бульона может появиться пена – ее нужно снять шумовкой.

• Потереть на самой мелкой терке очищенную морковь и добавить ее в кастрюлю. Останется лишь приправить суп специями и приправами по вкусу, подсолить, всыпать вермишель, перемешать, чтобы она не слиплась, и потомить блюдо на плите не более 5-7 минут.

Читайте также

Суп с фрикадельками – очень вкусное первое блюдо. Оно нравится даже тем, кто не очень любит супы вообще. Испортить суп с…

Совет!

Вместо вермишели «Паутинка» можно использовать лапшу домашнего приготовления или любые другие мелкие макароны.

Подавая суп к столу, стоит разлить его по тарелкам, украсить свежей зеленью и при желании – добавить половинки сваренных вкрутую яиц.

Любимый для многих из нас суп с фрикадельками и рисом с пошаговым рецептом с фото, очень простой в приготовлении, не отнимает у домохозяек много усилий и времени, которого порой и не хватает на приготовление первого блюда для семьи.

Ингредиенты:

• 385 гр. мясного фарша;
• 1 некрупная морковь;
• 1 средняя сладкая луковица;
• 4-5 ст. ложки качественного риса;
• 2-3 веточки свежей петрушки;
• 2 лавровых листика;
• 55.мл. растительного масла;
• немного соли и свежемолотого черного перца.

Приготовление:

• Нарезать кубиками сладкую луковицу. Смешать ее с мясным фаршем, не забыв добавить соли и перца по вкусу. Тщательно вымесить и ненадолго отставить в сторону.
• Оставшуюся половинку лука также измельчить, и обжарить непосредственно в кастрюле, где будет вариться суп на растительном масле.
• Добавить к луку, нарезанную или натертую морковь. Пассеровать овощи в течение 2-3 минут, и влить нужное количество воды (приблизительно 2-2,5 литра).

Важно!

Морковь совсем необязательно натирать на терке, можно порезать ее тонкой соломкой и превратить ее в крохотные кубики. Так, супчик получится еще более аппетитным на вид.

• Пока крупа с овощами будет вариться, необходимо сформировать фрикадельки.
• Налепить небольшие мясные шарики мокрыми руками из фарша и опустить их в кастрюлю.
• Проварить суп на плите с небольшим огнем и добавить немного свежей зелени.

Разлить горячее блюдо по глубоким тарелкам или специальным чашам, украсить свежей зеленью, и подавать к столу с ломтиками свежего хлеба.

Читайте также

В поисках, что приготовить на ужин или обед из первых блюд, стоит обратить внимание на суп с фрикадельками. Для многих…

Почти каждый из нас знаком с простым и очень вкусным супом с фрикадельками. Именно с ними быстро можно накормить семью полезным первым блюдом, а с добавлением картофеля и риса он получается еще и сытным.

Для приготовления потребуется:

• 355 гр. мясного домашнего фарша;
• 5 некрупных картофелин;
• 2 репчатые луковицы;
• 1 некрупная морковка;
• неполная ч. ложка крупной соли;
• свежемолотый перец – небольшая щепотка;
• пара лавровых листиков;
• любимые специи и приправы;
• 60 мл. растительного масла;
• зелень для подачи и украшения блюда.

Приготовление:

• Чтобы приготовить суп с фрикадельками с рисом и картошкой необходимо наличие любого мясного фарша. В идеале будет хорошо, если приготовить его самостоятельно, но и покупной, хорошего качества тоже подойдет. Из мяса птицы суп получится диетическим, а для того, чтобы мясные шарики были мягкими и нежными рекомендуется сочетание свинины и говядины.

• Что касается сорта риса – то можно использовать тот, что имеется в наличии, но чтобы после остывания блюдо не превратилось в кашу с фрикадельками, рекомендуется соблюдать точные пропорции, указанные в рецепте. Для новичков в кулинарии отлично подойдет пропаренный продукт – он быстро варится, его практически не нужно мыть, и он несильно разваривается.
• Приправить мясной фарш солью и специями и сформировать фрикадельки. Можно сразу их налепить и разложить на тарелке или разделочной доске.
• Очистить клубни картофеля и нарезать на порционные кубики, которые будут помещаться в ложку. Что касается риса, то его необходимо промыть в сите под проточной водой, а затем замочить в холодной воде – так он быстрее дойдет до готовности. Очистить от кожуры морковь и натереть ее на мелкой или средней терке. Репчатый лук очищается от кожуры и нарезается мелкими кубиками.

• На сковороде в разогретом растительном масле обжаривается вначале до золотистого цвета нашинкованный репчатый лук.

Интересно знать!

Лук и морковь для диетической версии супа можно не обжаривать, а заложить их вместе с картофелем и рисом в бульон сырыми. Тогда и нарезку корнеплодов можно сделать чуть крупнее.

• После того как лук приобретет румяный цвет и станет мягким, к нему можно добавить натертую морковь и пассеровать корнеплоды вместе.
• Вскипятить в кастрюле воду, после закипания уменьшить огонь и аккуратно, чтобы не обжечься переложить в посуду фрикадельки или сформировать их непосредственно перед закладыванием, не забывая о том, что они лучше слепляются, если руки мокрые.

• После того как шарики из мяса всплывут, нужно снять пенку с поверхности бульона, и заложить в суп нарезанный картофель. Сразу же за картофелем в бульон добавляется промытый рис. Супчик нужно перемешать, чтобы крупа не прилипла ко дну посуды и рисинки не склеились.

• Проварить суп 15-18 минут, добавить в бульон зажарку из овощей. После закипания можно всыпать специи, приправы и соль, проварить около 5-7 минут, вынуть листики лаврушки, и добавить нарезанную свежую зелень.

Готовый суп сразу же разлить в тарелки, украсить веточкой зелени. Взрослым дополнительно сверху можно добавить немного свежемолотого перца для придания аромата и вкуса.

Читайте также

Суп с фрикадельками – это первое блюдо, которое любят как взрослые, так и дети, так как маленькие, сочные фрикадельки…

Когда хочется разнообразия в первом блюде с фрикадельками, вместо тонкой вермишели или риса можно быстро замесить тесто для клецок. Суп с фрикадельками и клецками с пошаговым рецептом с фото очень быстро и легко приготовить, а понравится он и малышам и взрослым.

Для приготовления потребуется:

• 1 морковка;
• 1 сладкая луковица;
• 2-3 картофелины;
• 1 куриное яйцо;
• 300 гр. куриного фарша;
• 55 гр. пшеничной муки;
• немного соли и черного перца;
• свежая зелень – по желанию.

Приготовление:

• Как приготовить суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото? Очищенный репчатый лук измельчить и переложить в кастрюлю, где будет готовиться суп. Туда же добавить натертую на терке или порезанную мелкой соломкой морковь. Залить все водой и поставить вариться на плиту.

Совет!

Корнеплоды можно сразу не заливать водой, а предварительно обжарить в небольшом количестве растительного масла, тогда супчик получится ароматнее и вкуснее.

• Пока супчик закипает необходимо почистить и порезать картофель. Добавить картофель и фрикадельки в бульон и проварить 7-10 минут.

• К взбитым яйцам добавить муку, замесить тесто напоминающее сметану по консистенции.
• Как только супчик будет практически готов, при помощи чайной ложки нужно набрать массу для клецок, и опускать их в бульон. После того, как все клецки всплывут, суп нужно проварить 3-5 минут, подсолить, добавить свежей зелени и снять с огня.

Готовый супчик получается легким и питательным, с прозрачным и золотистым бульоном.

Когда нет времени стоять у плиты, а нужно накормить семью вкусным первым блюдом, на помощь придет мультиварка – достаточно загрузить в нее все продукты и дождаться окончания цикла. Ведь можно приготовить суп с фрикадельками в мультиварке пошаговый рецепт с фото.

Для приготовления потребуется:

• 350 гр. картофеля;
• 450 гр. смешанного фарша (говядина и свинина);
• 1 сладкая луковица;
• 1 морковка;
• 1 небольшой помидор;
• 55 мл. подсолнечного масла;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль и смесь перцев;
• 0,5 ч. ложки сухого базилика;
• по 3 веточки базилика и петрушки.

Приготовление:

• Очистить корнеплоды от кожуры, картофель порезать на небольшие кубики.
• В готовый фарш добавить выдавленный через пресс чеснок, соль, специи и приправы, перец и хорошо перемешать.
• Сформировать фрикадельки небольшого размера, желательно делать это мокрыми руками.
• Порезать свежую зелень очень мелко.

Важно!

Базилик обладает очень мощным ароматом, поэтому не стоит использовать его в большом количестве при приготовлении супа.

• Морковь порезать тонкими колечками или полукольцами, хотя для этого супа нарезка не имеет значения – это может быть соломка или кубики.
• Сладкую луковицу очень мелко измельчить.
• Переложить все овощи в мультиварку, сверху разложить фрикадельки.
• Очистить помидор от кожицы, залив его крутым кипятком.
• Натереть томат на крупной терке.
• Переложить томатную массу в чашу.
• Влить достаточное количество чистой воды, закрыть крышку и выбрать режим «Суп».

После завершения цикла дать супчику настояться и можно разливать по тарелкам, украсив зеленью при подаче.

Когда хочется согреться в промозглую погоду – густой и наваристый супчик с фасолью и фрикадельками именно то, что нужно. Как же сварить вкусный суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото?

Для приготовления потребуется:

• 485 гр. свиного фарша;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 3 клубня картофеля;
• 1 репчатая луковица;
• 2 небольшие моркови;
• 1 сладкий перец;
• 1 банка консервированных томатов;
• горсть лапши;
• 1 ст. ложка томатной пасты;
• соль и перец – по вкусу;
• немного зелени;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

• Очистить от кожуры свежий картофель нарезать его кубиками. Фарш приправить солью и специями и сформировать фрикадельки.

Интересно!

Перед тем как закладывать фрикадельки в бульон, желательно их охладить, тогда они не разваливаются при варке.

• Вскипятить воду или мясной бульон, добавить картофель и фрикадельки и аккуратно перемешать.
• Почистить и порезать репчатый лук, морковь и перец, переложить в разогретую с маслом сковородку.
• Пассеровать до мягкости, затем добавить томатную пасту и консервированные томаты в банке. Перемешать и продолжать тушить.

• Переложить зажарку в бульон, добавить фасоль, предварительно слив с не жидкость.
• Останется добавить в супчик лапшу и хорошо все перемешать, проварить 7-10 минут, приправить солью и специями и снять с плиты.

Подавая блюдо к столу, добавьте обязательно немного свежей зелени для аппетитного вида.

Сегодня речь пойдет о старом, добром и всеми любимом супе с фрикадельками. Под «старым» я вовсе не имею ввиду, что суп стоит долго в холодильнике. Как раз наоборот, съедается большая кастрюля супа за 1-2 дня, настолько вкусным и наваристым он получается. А под «старым» я подразумеваю проверенный временем рецепт, по которому готовили суп нам наши мамы, бабушки, прабабушки… Многим вкус этого супа знаком с детства и гладя на фото представляются беззаботные детские времена. Вспоминается мамин голос через открытую форточку: «Бегом домой, кушать». И ты забегаешь домой, быстро раздеваешься, втискиваешь ноги в тапочки, моешь руки.. Вся кухня наполнена ароматом мяса и зажарки, а на столе уже ждет горячий суп с фрикадельками, от которого подымается вверх ароматный дымок. Мягкая картошечка, нежные мясные шарики из фарша, ароматная зелень и наваристый бульон образуют воедино очень вкусный и сытный суп, любимый многими с детства. Давайте приготовим суп с фрикадельками вместе! Предлагаю свой любимый рецепт, в приготовлении которого очень сложно допустить ошибку — все описано пошагово с фото. Так что вкусный обед Вам обеспечен, обещаю!

Ингредиенты (на кастрюлю объемом в 3 л):

• 300 г свино-говяжьего фарша;
• 1 морковь;
• 2 небольшие луковицы;
• 2 средние картофелины;
• 2 ст.л. риса;
• 1 яйцо;
• зелень по вкусу;
• 1 лавровый лист;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• 2-3 ст.л. растительного масла для жарки.

Рецепт вкусного супа с фрикадельками.

Суп с фрикадельками — один из самых быстрых и простых супов по своей рецептуре. Этот суп обожают и взрослые и дети.

Меня всегда выручает суп с фрикадельками, когда хочется горячего сытного обеда, а времени на приготовление не так много. Фрикадельки можно сделать из готового мясного фарша непосредственно в процессе варки супа. А можно заготовить впрок. Готовые мясные шарики отправить в морозильную камеру и использовать по мере необходимости.

Суп с фрикадельками из фарша

Какой фарш использовать

Мясной, рыбный, индюшиный или куриный, можно использовать любой, но самые вкусные и наваристые супы получаются из смешанного фарша. Обычно куриный фарш добавляют в мясной или смешивают говяжий фарш со свиным.

Рецептура мясных шариков проста. В фарш добавляют соль, перец, репчатый лук и яйцо. Все перемешивают и лепят шарики размером с грецкий орех. В рецептуре фрикаделек отсутствует рис (рис добавляют в тефтели), иногда добавляют манку, можно добавить любимые специи для фарша или сухие пряные травы (по желанию). С пряными травами получается особенно вкусно, проверено на практике!

Существует множество вариантов этого вкусного первого блюда. Но всех их объединяет одно -простота приготовления.Как правило, используют привычные нам суповые овощи, крупы, макаронные изделия.Из макаронных изделий идеальна, на мой взгляд, вермишель — паутинка. Картофель, морковь, сладкий перец, капуста, лук, кабачки, помидоры практически всегда есть в доме под рукой. Из круп чаще всего добавляют рис или гречку, реже перловку, горох, чечевицу, фасоль, по причине того, что суп с фрикадельками относится к категории быстро готовящихся блюд.Но если у вас есть запас времени, то непременно испробуйте наваристый чечевичный или гороховый суп с фрикадельками. Это невероятно вкусно. А вы знаете, что фрикадельки настолько универсальны, что с ними готовят щи, борщи и даже суп харчо.

Сегодня предлагаю вам несколько вариантов приготовления вкусных рецептов супа с фрикадельками.

Как приготовить суп из фрикаделек и чечевицы

Это мой самый любимый вариант супа с фрикадельками. Наивкуснейший, бархатистый суп с добавлением красной чечевицы. Из ингредиентов и специй, на мой взгляд, ничего лишнего. Получается так вкусно, что за ушами трещит.

В рецепте использую красную чечевицу от «Мистраль». Люблю, именно, эту чечевицу за отменный вкус и быстроту приготовления.

Ингредиенты:

• фарша 500-600гр.
• красная чечевица 5 ст.л.
• сельдерей 2 палки
• лук репчатый 3шт.
• морковь 1шт.
• яйцо1шт.
• соль по вкусу
• черный перец, молотый кориандр, красная сладкая паприка по вкусу
• большой пучок свежей петрушки (мелко нарезаем)

Как сделать фрикадельки для супа

Для приготовления подойдет любой фарш — говяжий, свино-говяжий, куриный, индюшиный, либо курица со свиной или курица с говядиной, вообщем какой есть в наличии.

Фарш посолить, добавить черный молотый перец, кориандр, мелконарезанный лук и яйцо. Мясную массу перемешать.
Рекомендация: если фарш из магазина, и вы не уверены в его хорошем качестве, то в фарш лучше добавить яйцо, чтобы фрикадельки при варке не развалились.

Если вы готовите фарш дома из мяса, то яйцо можно не добавлять, но, чтобы фрикадельки при варке не развалились, фарш следует хорошо отбить или хорошо охладить в холодильнике.

Я всегда добавляю яйцо в фарш, просто для меня так быстрее, не надо тратить время на охлаждение фарша.

Опускаем фрикадельки всегда только в кипящую воду.

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем воду, воды берем чуть больше половины кастрюли и ставим на огонь.
2. В кипящую воду добавляем 5ст.л. красной чечевицы.
3. Репчатый лук мелко нарезаем (половина нарезанного лука идет в фарш, другая половина – в кастрюлю с супом). Морковь трем на крупной терке.
4. Стебли сельдерея мелко нарезаем.
5. После того, как чечевица поварится минут 5-7. Можно начинать формировать фрикадельки и опускать их в кастрюлю.
6. Оставляем суп варится на среднем огне ещё минут 7-10. Теперь добавляем в суп подготовленные лук, морковь и сельдерей, варим ещё 5 минут.
7. В конце в суп добавляем немного красной сладкой парики (по вкусу) у меня где то 1 ч.л., супчик перемешиваем, варим ещё минуты 2-3. Суп выключаем, заправляем большим количеством мелко нарезанной свежей петрушки. Можно оставить суп под закрытой крышкой минут 5 , чтобы он настоялся, а можно сразу же разливать по тарелкам и подавать.

Приятного аппетита!

Для картофельного супа можно приготовить фрикадельки не только из свиного фарша, можно использовать говяжий или куриный или свинина с курицей, свинина с говядиной, говядина с курицей, можно куриный фарш заменить на индюшиный.

Нам потребуется:

На 2 л воды, 400гр. свиного фарша, 4шт. картофель, 1 морковь, 1 луковица, 4орошены черного перца, лавровый лист, соль по вкусу, несколько веточек петрушки и укропа.

Приготовление:

1. Подготавливаем картофель, морковь и лук. Овощи чистим, моем и нарезаем. Можно лук с морковью зажарить на растительном масле для получения более насыщенного аромата, но, если вы хотите более здоровый вариант, то этот этап приготовления можно пропустить.
2. Ставим на огонь кастрюлю с водой.
3. Пока вода закипит, готовим фрикадельки.
4. В фарш добавляем соль, фарш хорошо перемешиваем и отбиваем, затем формируем фрикадельки размером с грецкий орех. В кипящую воду опускаем фрикадельки, варим минуты 3-4 и достаем из кастрюли с помощью шумовки. Теперь, если вы хотите иметь прозрачный бульон, то его следует процедить.
5. В кипящий бульон добавляем подготовленные овощи: картофель, лук и морковь. Варим суп 10-12 минут.
6. Опять опускаем в суп фрикадельки и варим наш суп ещё 5 минут.
7. В самом конце приготовления добавляем черный горошек, лавровый лист, продолжаем варить суп ещё 10 минут.
8. Свежую зелень мелко порубить. Подаем суп с рубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Вкусный суп из вермишели с фрикадельками

Простой суп с говяжьими фрикадельками порадует и детей и взрослых. Не смотря на простой состав, суп получается сытный и ароматный. Также вы можете добавить в суп любые специи по своему личному вкусу.

Ингредиенты:

Для фрикаделек: 400гр. фарша из говядины, соль по личному вкусу.

Для супа:

На 1,8 л воды, 80гр. вермишели, 1 луковицу, 1 морковину, ½ сладкого болгарского перца, сливочное масло или растительное масло, соль, перец по вкусу, зелень для подачи.

Как приготовить:

1. Фарш посолить, хорошо отбить и пока поставить в холодильник для охлаждения.
2. Пока фарш охлаждается, морковь, лук и сладкий перец нарезаем кубиком, а затем обжариваем 3-4 минуты на сковороде, снимаем с огня.
3. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипит, формируем из фарша шарики размером с грецкий орех и бросаем их в кипящую воду. Варим фрикадельки 15 минут. затем в кастрлю добавляем овощи со сковороды, продолжаем варить суп до мягкости овощей.
4. Теперь в суп загружаем вермишель, добавляем соль и специи по вкусу, варим суп ещё 5-7 минут до готовности вермишели.

Готовый суп посыпаем мелкорубленой свежей зеленью и подаем.

Приятного аппетита!

Овощной суп с фрикадельками из куриного фарша

Легкий, низкокалорийный суп с овощами и фрикадельками из куриного фарша.

Хотите похудеть к лету, сели на диету, тогда рецепт этого — то, что вам так необходимо.

Нам понадобится:

куриный фарш 450гр.. 1 яйцо, капуста брокколи несколько соцветий, корень сельдерея 200 гр., морковь 2 шт., репчатый лук 3 шт. соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Куриный фарш солим, перчим, добавляем натертый на терке лук (1,5 луковицы), мелконарезанную свежую зелень и яйцо, фарш хорошо вымешиваем и катаем маленькие фрикадельки.
2. Воду(примерно 2 л) в кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения.
3. Часть лука мелко шинкуем, морковь и очищенный корень сельдерея режим кубиком, брокколи разделяем на соцветия.
4. В кипящую воду закладываем лук, морковь и сельдерей, доводим суп до кипения. Затем формируем фрикадельки и отправляем их в суп. За 5 минут до готовности в суп загружаем брокколи, суп соли и перчим, можно добавить другие специи по желанию.

Подаем готовый суп с рубленой свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Самый вкусный суп с рыбными фрикадельками и пшеном

Фрикадельки из семги для супа просто идеальны. Суп получается ароматный, легкий и в тоже время очень питательный.

Нам понадобится:

На 2,5 л воды 300гр. стейка из семги 1яйцо, 5 шт. картошка, 0,3 стакана пшенная крупа, 2 шт. лук репка, растительное масло 30мл, приправа для рыбы и соль по вкусу, пучок свежего зеленого укропа.

Как готовить:

1. Отделяем рыбное филе.Рыбные косточки пускаем на приготовление рыбного бульона. Готовый бульон процеживаем, доводим до кипения, опускаем в бульон промытое пшено и порезанный картофель. Варим суп в течение 20 минут.
2. Филе семги вместе с луком (1 луковица) пропускаем через мясорубку, добавляем в рыбный фарш соль, специи и яйцо, фарш хорошо перемешиваем.
3. Фарш получается мягкий, поэтому брать его будем чайной ложкой. За 7-10 минут до окончания варки супа, опускаем фрикадельки в воду.
4. Мелко нарезанную луковицу пассируем на растительном масле и добавляем в суп за 5 минут до готовности, солим, перчим по вкусу. Наш суп с рыбными фрикадельками готов, подаем с мелко нарезанной свежей зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Рецепт диетического супа с фрикадельками и овсянкой

Абсолютно диетическое, но очень вкусное первое блюдо. Минимум времени на приготовление, вся готовка занимает не более 30 минут. Рецепт взят из диеты Дюкана.

Ингредиенты:

350гр. фарша из постной говядины, 150гр. томатного пюре или 1ст. л. томатной пасты, 40гр. овсяных отрубей, 3/4ч.л. морской соли, черный молотый перец по вкусу, по 20гр. зеленого лука,укропа и петрушки, сушеный лук 5ч.л. или свежей репчатый лук.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю налить 1л. воды, немного посолить и поставить на огонь, пока вода доходит до кипения, займемся приготовлением фрикаделек.
2. Фарш посолить, поперчить и хорошенько вымесить, чтобы он стал пластичным и клейким. Сформировать небольшим фрикадельки, размером не более чем с грецкий орех.
3. Когда вода закипит, опустить в кастрюлю фрикадельки, уменьшить огонь до среднего, снять образовавшуюся на поверхности пену.
4. Добавить нарезанный репчатый лук, варить суп на среднем огне 10 минут.
5. Добавить в суп овсяные отруби и томатную пасту или томатное пюре.
6. Где то через 5-7 минут после добавления овсяных отрубей, положите в суп нарезанную свежую зелень. Суп выключите, закройте крышкой и дайте ему настояться.

Этот диетический томатный суп с фрикадельками будет наиболее вкусным, если есть его горячим, предварительно добавив в него молотого черного перца и сушеного чеснока по вкусу.

Очень вкусный суп с фрикадельками из говяжьего фарша (видео)

Приятного аппетита!

Вопрос к читателю:

А как часто вы готовите суп с фрикадельками ?