Приготовление вареников с сюрпризом стало одной из любимых традиций Старого Нового года. Лакомство дарит не только яркие вкусовые ощущения, но и возможность погадать на судьбу. На вид вареники выглядят вполне обычными, но весь секрет в начинке, которая может быть самой разнообразной - от вкусных шоколада или чернослива до неожиданных пуговицы и нитки. Содержимое символизирует событие, которое грядет в наступившем году.
Порадовать свою семью или гостей на праздник Старый Новый год оригинальным блюдом с предсказаниями можно с помощью следующего рецепта.
Рецепт
Ингредиенты для теста:
- мука - 500 г;
- молоко - 100 мл;
- вода - 100 мл;
- яйцо - 1 шт.;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- соль - 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- творог - 500 г;
- яйцо - 1 шт.;
- соль - 1 ч. л.;
Приготовление:
Блюдо подается с маслом в большой миске, чтобы каждый смог выбрать свою «судьбу». В отдельную емкость наливается сметана к вареникам.
Кулинарный обычай Старого Нового года
Готовят вареники заранее, 13 января. Лепят их как обычные изделия из теста и начинки. Основным содержимым могут выступать творог, картофель, капуста. В этой начинке нужно спрятать предсказание, представляющее собой множество съедобных и несъедобных ингредиентов. Каждый из них имеет свое значение.
Едят блюдо в кругу семьи или друзей в ночь Старого Нового года или в течение дня 14 января. Также можно угостить им своих коллег на работе. Каждый должен наугад выбрать для себя один или несколько штук с секретом, чтобы узнать, какое пожелание приготовлено ему в этом году.
Домашние вареники с сюрпризом могут содержать в себе твердые и несъедобные предметы: пуговицы, монеты, кольца, нитки. Поэтому следует предупредить гостей, что трапеза должна быть аккуратной. Блюдо нужно разламывать пополам, вынимать предсказание, а затем есть изделие.
Значения начинок
Чтобы гадание было более интересным, необходимо заранее подготовить побольше вариантов для сюрпризов. Существует множество продуктов с разными приметами:
- фасоль - пополнение в семье;
- горох - домашний уют и покой;
- тыквенная семечка - плодотворные планы;
- чай - подарки, успех;
- кофе - беззаботная жизнь;
- морковь - новые знакомства;
- кукуруза - радость за успехи родных и близких людей;
- картошка - продвижение по карьерной лестнице;
- лимон - известность и слава;
- зерно - богатство;
- рис - достаток в доме;
- гречка - успех и доход;
- перловка - богатство;
- пшено - напрасные хлопоты;
- макароны - долголетие;
- мука - невезение;
- соль - ссоры и неудачи;
- сахар - благоприятный год;
- черный перец - новые друзья;
- лавровый лист - слава, повышение на работе;
- укроп - крепкое здоровье.
Среди сладостей для начинки-сюрприза подойдут:
- шоколад - удачный во всех сферах год;
- карамель - любовные увлечения;
- изюм - большой соблазн;
- курага - радость;
- чернослив - достаток, сила духа;
- грецкий орех - здоровье и благополучие в семье;
- арахис - любовные похождения;
- миндаль - супружеское счастье;
- апельсин - наслаждение.
В качестве секрета используют и несъедобные компоненты:
- монета - финансовый успех;
- кольцо - свадьба;
- пуговица - обновка;
- белая нитка - долгая и дальняя дорога;
- черная нитка - недолгая поездка.
В основную начинку вареников можно положить также записки с пожеланиями. Предсказания могут быть как серьезными, так и шуточными, все зависит от фантазии и чувства юмора хозяев и гостей. Главное, чтобы пожелания были позитивными и не портили праздничное настроение.
Все мы с нетерпением ждем праздник Старый Новый год 2020. Особенно гадание на варениках с сюрпризами. Лепить вареники с сюрпризом на Старый Новый год — эта вкусная новогодняя традиция нравится как взрослым, так и детям. Она передается из поколения в поколение. Самое главное в варениках для гадания в ночь на Старый Новый год — это значение сюрпризов. Именно об этом мы сегодня и поговорим.
На какой праздник лепят вареники с сюрпризами. Какую положить начинку в вареники, как приготовить тесто для гадательных вареников и когда можно гадать на варениках: в ночь с 13 января на 14 или вечером 12 января 2020 года. А также узнаем, важные приметы и поверья на Старый Новый год.
Старый Новый год 2020 – это долгожданный дополнительный новогодний праздник, который исторически сложился по причине смены системы летоисчисления. Празднуется он в ночь с тринадцатого на четырнадцатое января, продлевая радость и очарование самого яркого, любимого, семейного и веселого праздника – Нового года.
Традиционное увлекательно занятие в канун Старого Нового года – гадания о будущем, предсказание судьбы на варениках. Симпатичный обычай – заглянуть в свое грядущее – угоститься варениками с разнообразной начинкой – сюрпризом.
Что готовят на Старый Новый год на стол
В канун старого Нового года у славян отмечают народный праздник – Щедрый вечер, или как еще говорят богатый свят-вечер.
На щедрый вечер хозяйки готовили к столу самые лучшие и вкусные яства. Главным блюдом на праздничном столе считался жареный поросенок – символ плодовитости скота и плодородия земли.
Кутью на Щедрый вечер варили тоже особым образом – в назначенный час, ночью, с заговорами, если она получалась правильной, её съедали, а если нет – выливали в реку, чтобы она забрала с собой все беды. А вот, вареники на Старый Новый Год принято делать с сюрпризами – что кому достанется, то и нужно ожидать в этом году.
Святое время, или Святки, начинается 7 января и длится до 19-го. Это дни разговения после рождественского поста и вечера гаданий.
В народе это пора считается временем разгула нечистой силы. В этот вечер после заката солнца и до самой полуночи ходят девочки подростки и щедруют, отгоняя своими песнями всю нечисть и желая хозяевам счастья, здоровья и удачи в новом году.
На рассвете 14 января молодые парни шли посевать зерном к крестным, близким родственникам, знакомым.
По народным поверьям, на старый Новый год первым в дом должен был зайти мужчина – считалось, что это принесет счастье в дом на весь будущий год.
И желали богатства и изобилия специальными присказками. В ответ хозяева одаривали их пирогами, конфетами и другими сладостями.
Считалось, что деньги давать посевальщикам нельзя – с ними можно отдать благополучие в доме.
В некоторых селеньях до сих пор сохранился такой обряд: в ночь под старый Новый год сжигают свою старую одежду и сразу же одевают новую. Это символизирует начало новой, лучшей жизни.
Чтобы оградить в новом году свой дом от всех бед, 14 января надо с тремя зажженными свечами обойти все комнаты по часовой стрелки и при этом креститься. Также утром 14 января надо взять топор и несильно постучать им по порогу, говоря ”жизнь, здоровье, хлеб”.
Есть вещи, которые не меняются, вопреки всем достижениям цивилизации. И главная из них - желание заглянуть в будущее. Неважно, что хочется узнать: имя будущего мужа или об успехах в бизнесе, о здоровье или ожидаемых детях.
В древности ответы искали у пифий, жрецов, шаманов и ведьм. В XXI веке обращаются к онлайн-гаданию. И, конечно, продолжают вопрошать судьбу в традиционное для гаданий время - святочные вечера.
Среди прошедших испытание временем способов гаданий самые весёлые и вкусные - на еде. В дело идут и продукты (крупа, мука, овощи, фрукты, орехи), и специально подготовленные блюда.
Нам нужно только подготовить поле деятельности для добрых духов, чтобы они могли подсказать нам грядущие события. И вареники с сюрпризами на Старый Новый год 2020 идеально подходят для гаданий. Весело, интересно и вкусно!
Вареники с сюрпризом на Старый Новый год 2020Когда лепят вареники с сюрпризом
В ночь с 13-го на 14-ое января любой желающий может еще раз встретить Новый Год. Тем более, что для многих верующих, Старый Новый Год имеет большее значение, нежели Новый, так как они могут себе позволить отпраздновать его как полагается, ведь Рождественский пост в это время уже заканчивается.
Традиция лепить вареники в канун Старого Нового Года, появилась относительно недавно. Сложно сказать когда и где именно появилась эта традиция, но сегодня ее с огромным удовольствием соблюдают по всей России.
Где-то их лепят практически в каждом доме, отдавая дань традициям, а после устраивают шумные застолья с поеданием налепленных вареников, надеясь найти тот самый заветный вареник с сюрпризом.
Это своего рода шуточное гадание особенно по нраву детям. Люди постарше берут вареники с собой на работу, угощая коллег и сослуживцев.
А на предприятиях пищевой промышленности, выпускают вареники с сюрпризами, именно под Старый Новый Год.
До смены летоисчисления, этот день приходился на 1-ое января. И назывался этот день – Васильевым днем, а канун его (31-ое декабря, позднее ставший 13-ое января) – Васильевым вечером. В этот день щедро накрывались столы.
Особое предпочтение отдавалось блюдам из свинины, так как свиное мясо было самым главным угощением на Васильев вечер и во время Рождественских святок.
У зажиточных людей, всю неделю от Рождества Христова до Нового Года (Старого Нового Года) на столе стояла свиная голова.
Как готовят вареники для гаданий
Итак, магазинные вареники для предсказаний не подойдут. Нужно засучить рукава, и приготовить чудо-вареники с картошкой на
Старый Новый год самостоятельно и спрятать в них загадки-начинки. И для начала приготовить тесто для вареников.
Нам понадобятся:
- три стакана муки,
- одно большое яйцо,
- две трети стакана воды,
- чайная ложка соли.
Высыпаем тесто на стол горкой, в середине делаем углубление, куда выливаем яйцо, воду и добавляем соль. После этого аккуратно начинаем месить. Чем дольше будете месить тесто, тем эластичнее оно получится.
И никаких тестомешалок, миксеров и хлебопечек, в режиме замеса теста. Всё месим руками! Иначе предсказания не сбудутся.
После того, как тесто станет однородным и эластичным, кладём его в глубокую стеклянную или фарфоровую миску, накрываем влажном салфеткой и даём постоять полчаса - минут сорок в прохладном месте, но не в холодильнике.
После этого начинаем раскатывать тесто для вареников на листы, добавлять начинку и сюрпризы. Как лепить - решать только вам. В каждой семье свои традиции.
Если нет традиций, или даже семьи, то способы лепки вареников можно поискать в интернете.
Как правильно лепить вареники с сюрпризами: пошаговая инструкция (несколько вариантов)
Как лепить вареники с сюрпризами на Старый Новый годНе накрывайте кастрюлю с варениками крышкой при варке, иначе все сюрпризы могут вылезти из них, что испорит гадание на Старый Новый год 2020.
Теперь самое интересное. Что класть в вареники на Старый Новый год и что означает тот или иной сюрприз, читайте ниже. Там всё подробно. Однако, лично от меня один маленький совет - делайте все вареники по возможности одинаковые, чтобы потом не мухлевать!
Теперь переходим к начинке, вернее к сюрпризам. Ибо, что этот такое вареники на Старый Новый год без сюрпризов? Это можно сказать, просто ничего. Начинаю раскрывать значения сюрпризов вареников.
Что кладут в вареники с сюрпризом на Старый Новый год для гадания
Жёлтая монетка - к удовольствию
Белая монетка - к семейным раздорам
Мясо - к благополучию
Колечко - к верной любви
Рис - успех в делах
Пшено - безрезультатные хлопоты
Гречка - благоприятные и доходные новости
Фасоль - к пополнению в семье
Тесто (мука) - к тяжёлой жизни
Творог - к новым друзьям
Сыр - к выигрышу
Грибы - к долгой и счастливой жизни
Картошка - к повышению на работе
Хлеб - к сытному году
Горох - домашний покой
Кукуруза - радость за успехи близких людей
Клюква - к неожиданным переменам в жизни
Изюм - к спору с соседями
Курага - к радости
Вишня - к удаче
Яблоко - к заслуженной награде
Апельсин - к наслаждению
Морковь - к богатырскому здоровью
Огурец - к сильному мужчине
Грецкий орех - к скорой радости
Арахис - к любовному похождению
Фундук - к удачным приобретениям
Семечки - к новым плодотворным планам
Чеснок - к браку по расчёту
Соль - к слезам
Сахар - к зависти
Красный перец - к огорчениям
Чёрный перец - к ссоре с друзьями
Стручковый перец - к сексуальным утехам
Белая нитка - к долгой дороге
Чёрная нитка - к близкой дороге
Нитка с узелками - к непростому году
Пуговица - к заветной обновке
Верить или не верить значению сюрпризов в варениках на Старый Новый год – дело индивидуальное. Собственно, как и решать, есть вареники на Старый Новый год или нет. Как бы там ни было, счастливого Старого Нового года! И да будет он богатым и успешным для каждого из вас!
Какие сюрпризы кладут в вареники на Старый Новый годПод Старый Новый год было принято всей семьей лепить вареники с сюрпризом и гадать на будущий год. Что в варенике с сюрпризом попадет - тому и быть в наступающем году.
В ночь с 13 на 14 января отмечают Старый Новый год - дополнительный праздник, который возник в результате смены летоисчисления. Канун Нового года называли Щедрый вечер.
В Новый год принято было готовить множество блюд: притом ценилось, если они разнообразные и сытные, ведь чем больше блюд на столе, тем щедрее обещал быть следующий год. Во главе стола, как и в Рождество, стояли кутья (кутя) и узвар.
Традиционный новогодний стол был богат разнообразными изделиями из теста: блинами (которые являются символом солнца и благополучия), кнышами, калачами и паляницами (тоже символами благополучия, ведь чем лучше и румянее выпечка, тем больше счастья в новом году), варениками с различными начинками (мясом, творогом, маком).
Вареники подавали к столу с сюрпризами: внутрь каждого вареника добавляли разные необычные начинки. Если кому-то попадалась мука - это к мукам, фасоль - к детям, пуговица - к обновке, сахар - к хорошей жизни, соль - к трудной жизни, перец - к неожиданностям, веревочка - к дороге, копеечка - к деньгам. Главное: не забудь предупредить гостей, что вареники с сюрпризами, чтобы избежать неприятностей вроде поломанных зубов. Ниже ты найдешь более подробный список значений сюрпризов.
Значение начинок-сюрпризов в варениках на Старый Новый год:
- Белая нитка - к долгой дороге;
- Вишня - к удаче;
- Горох - домашний покой;
- Грецкий орех - здоровье;
- Гречка - благоприятные новости;
- Грибы - к долгой и счастливой жизни;
- Зерно - к богатству;
- Изюм - к великому соблазну;
- Картошка - к повышению на работе;
- Клюква - к переменам в жизни;
- Кольцо - к свадьбе;
- Красный перец - к огорчениям или неожиданностям;
- Курага - к радости;
- Лавровый лист - к успеху славе;
- Мед - крепкое здоровье;
- Монетка - благополучный год в материальном плане;
- Морковь - к новым знакомствам;
- Мука - к мучением;
Мясо - к благополучию- Нитка белая - дальняя дорога (дальнее и продолжительное путешествие);
- Орех - сразу к двум поклонницам (поклонникам);
- Перец - острые ощущения;
- Пуговица - к обновке;
- Пшено - пустые хлопоты;
- Рис - к благосостоянию в доме;
- Сахар - сладкая жизнь (легкий, благоприятный год);
- Семечки - к новым плодотворным планам;
- Соль - к ссорам и неудачам (слезам);
- Сыр - к выигрышу;
- Творог - к новым друзьям
- Тесто - к пополнению в семье;
- Укроп - к хорошему здоровью;
- Фасоль - к пополнению в семье;
- Фундук - к удачным приобретениям;
- Хлеб - год будет сытый, хороший;
- Чеснок - к браку по расчету;
- Яблоко - к заслуженной награде.
Старый Новый год - праздник тихий, семейный. Он не любит безумного веселья со взрывами петард и льющимся рекой алкоголем. У Старого Нового года - свои традиции. Одна из них - делать вареники с сюрпризами. Это давняя традиция, которая произошла из обычая гадать в святочную неделю. Начинка в варениках символизирует добрые пожелания на следующий год.
Вареники делают с необычными, часто несъедобными или непривычными начинками: в вареники кладут черный перец, монетки, пуговицы, колечки и так далее. Вернее, начинку делают обычную - творожную или картофельную, а когда лепят - добавляют «сюрпризы».
Можно же не подвергать зубы гостей опасности и начинять вареники апельсинами или капустой - такие начинки тоже имеют особенное значение.
Важно! Обязательно предупредите гостей, если будете класть в вареники твердые предметы!
Значения начинок-сюрпризов
Рецепт вареников
Если совсем мало времени, то можно воспользоваться покупным пресным замороженным тестом и налепить вареников из него.
4 стакана муки
1 стакан воды
4 ст. л. растительного масла
2 ч. л. сахара
Шаг 1. Муку смешать с сахаром и солью, сделать горку.
Шаг 2. Сделать на вершине углубление и разбить туда яйцо, вылить воду и масло.
Шаг 3. Замесить крутое тесто, вымешивать пока оно не станет гладким, однородным.
Шаг 4. Убрать в холодильник на два часа, накрыв пленкой, чтобы не сохло. Тем временем приготовить начинку.
Шаг 5. Стол присыпать мукой, раскатать тонким пластом тесто, нарезать его рюмкой на кружочки.
Шаг 6. В середину кружка положить начинку, тесто сложить пополам, защипить края. Сварить - бросив в кипящую воду.
На старый новый год, в ночь с 13го января на 14ое принято гадать, а ещё есть вареники с сюрпризами. Сюрприз, который попадется в варенике предвещает весь будущий год. Такое гадание очень интересно проводить всей семьей, или большой дружной компанией, а если у вас хорошее настроение, то не стоит ждать зимы, устраивайте такие праздники как можно чаще: летом, весной или осенью. Главное, что б сюрпризов в варениках хватило на всех гостей и никому не было обидно. Перед тем как начать эту веселую игру стоит предупредить всех участников о сюрпризах, иначе праздник рискует закончится сломанными зубами, проглоченными монетками или «кислым» настроением. Готовить вареники с сюрпризами стоит аккуратно: они не должны отличаться между собой, начинка не должна просвечиваться, а тесто развариваться.
Начинки в вареники можно положить самые разнообразные, в зависимости от времени года или наполненности холодильника: апельсины, орехи, вишни, горох, грибы, зерно, изюм, капуста, карамелька, картошка, мед, лавровый лист, морковь, мука, мясо, огурчик, рисовые зерна и многими другими продуктами. Если вы не боитесь несъедобных продуктов в съедобных, то можно в качестве сюрприза слепить вареники с монетами, разноцветными нитями, кольцами, пуговицами, цепочками. Не стоит класть в вареники записки с гороскопами и пожеланиями, вареники – это не пирожки, а бумага быстро разваривается в воде.
Значения сюрпризов:
Апельсин – наслаждение
Арахис – обещает любовное похождение
Вишня – это удача
Горох – рассказывает о домашнем покое
Грецкий орех – гарантирует здоровье
Гречка – сулит о благоприятных и доходных новостях
Грибы – залог долгой и счастливой жизни
Деньги крупные – предвещают крупный выигрыш
Зерно – будешь богатым
Изюм – к великому соблазну
Капуста попалась — к деньгам
Карамель – любовь
Картошка – повышение на работе
Клюква – сулит серьезные и неожиданные перемены в жизни
Кольцо – предвещает свадьбу
Косточка — хороший урожай
Красный перец – огорчения
Курага – радость
Лавровый лист – слава и карьерный рост
Мед – хорошее и крепкое здоровье
Монетка желтая – крупное богатство
Монетка белая – небольшие деньги
Морковь – новые знакомства
Мука – мучения
Мясо – обещает благополучие
Нитка белая – дальняя дорога
Нитка зеленая — дорога заграницу
Нитка с узелками – тяжелый год
Нитка черная – небольшое путешествие
Огурец – сильный мужчина
Орех – появится двое воздыхателей
Перец — остренькие ощущения
Перец молотый душистый – к острой и насыщенной жизни, большим переменам
Пуговица — обновка
Пшено – хлопоты, которые не принесут результата
Рис — благосостояние в доме
Сахар — сладкая и хорошая жизнь
Семечки – плодотворные планы
Соль – слезы и ссора
Стручковый перец – сексуальные утехи
Сыр – выигрыш
Творог – появятся новые друзья
Укроп – хорошее здоровье
Фасоль – к пополнению в семье
Фундук – удачные приобретения
Хлеб – сытый и хороший год
Цепочка – крепкие родственные связи
Чёрный перец горошком – к друзьям
Чеснок – обещает браку по расчёту
Яблоко – заслуженная награда
