Пирог со сливами . Вкусное лакомство, которое идеально подойдет к чашечке горячего чая. Особенно актуален такой пирог будет летом, в самый разгар сезона спелых и сочных слив, впрочем, ничуть не хуже получаются и пироги с консервированными или замороженными сливами, которые хозяюшки частенько пекут зимой. А еще для приготовления начинки нередко используют отваренные сухофрукты. В целом же пироги со сливами могут быть приготовлены как на основе песочного, так и на основе слоеного, бисквитного либо дрожжевого теста. А выпекают их как в духовке, так и в мультиварке.
Сливы в такие пироги могут быть добавлены в самом разнообразном виде – их запекают целиком или разрезают на половинки, пюрируют с помощью блендера, мелко нарезают ножом, а также соединяют их с ванилином или корицей. И во всех случаях пирог со сливами получается невероятно аппетитным, на редкость ароматным и потрясающе вкусным! Вполне допустимо комбинировать сливы в начинке и с другими ягодами либо фруктами, а также с творогом. Кроме того, в начинку достаточно часто кладут сахар или крахмал. Крахмал, как правило, кладут в начинку еще и для того, чтобы она не размачивала низ пирога и не вытекала. Вполне допустимо с этой же целью насыпать на нижний слой теста и немного крошек от сухого печенья или раскрошенных панировочных сухарей.
Предназначенные для приготовления пирога сливы тщательно промывают и освобождают от косточек. Можно использовать сливы и целиком, однако в большинстве случаев их разделяют на две половинки либо мелко нарезают. А закладывать сливы в пирог можно как сырыми, так и подвергнутыми термической обработке. Более того, в некоторых рецептах свежие плоды рекомендуется заменить сливовым джемом, вареньем либо повидлом.
Особенно вкусной сливовая начинка для пирогов получится в том случае, если добавить в нее молотые орехи или корицу, а также влить несколько ложек любого ликера или коньяка.
Если сливовый пирог будет готовиться из дрожжевого теста, важно проследить за тем, чтобы все ингредиенты для его приготовления были либо комнатной температуры, либо теплыми. А чтобы такое тесто быстро и легко подходило, его рекомендуется держать исключительно в тепле. Если же дрожжи оказались некачественными и тесто никак не желает подходить, совершенно не обязательно его выбрасывать – в данном случае можно немного схитрить: развести еще одну порцию дрожжей в теплом молоке, после чего дать им постоять и добавить в тесто. Разумеется, в данном случае в тесто придется добавить и еще немного муки. Также вместо дрожжей можно всыпать в тесто небольшое количество пекарского разрыхлителя – он сделает его более воздушным и пористым.
Чтобы испечь пирог со сливами быстро и просто, не нужно быть супер-кулинаром, хватит хорошего рецепта, жгучего желания попробовать что-то новое и порадовать родных оригинальной выпечкой. Следуя выверенным рекомендациям, лакомства у каждой хозяйки получатся вкусными, пышными и ароматными.
Вкусный, простой сливовый пирог — фото рецепт, приготовление пошагово
Отлично подойдет сливовый пирог к вечернему чаю или в качестве простого завтрака. При желании такой пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками. Если же сделать сливочный крем и нанести его поверх фруктов, пирог превратится в нарядный праздничный торт.
Почти любой сливовый пирог — рецепт, требующий лишь базовых знаний. Прежде чем браться за реализацию любого варианта, нужно правильно подготовить фрукты и определиться с выбором основы.
- Чтобы испечь пирог со свежими сливами, фрукты моют и обязательно избавляют от косточки.
- Если сливы сочные, их нужно просушить крахмалом перед наполнением пирога.
- Бывает, что фрукты чересчур сочные или наоборот, можно их в таком случае карамелизовать сахаром.
- С вареньем испечь угощения не сложно, нужно выбирать или густое повидло или дольки в сиропе, процедив их перед применением. Сироп можно использовать для смазывания или пропитки поверхности.
Все инструкции предлагают, что нужно делать пошагово для создания вкусного сладкого пирога со сливой. Заменить Сливовый нежный пирог по-русски можно на американский аналог, способ приготовления которого был когда-то напечатан в Нью-Йорк таймс. Сладкая основа такого десерта получается похожей на пышную пену. В каждом рецепте необходимо своевременно заморозить жидкое крем-тесто. В качестве начинки можно использовать варенье, груши, яблоки, шоколад или сметану. Со сливами особенно необычно сочетается корица. Все рецепты приведены с фото.
Проще всех готовится пирог со сливами из песочного теста. Для изготовления теста нужно всего 4 ингредиента: мука, яйца, сахар и масло, а результат у каждого кулинара будет впечатляющий. Можно сделать основу экспресс-методом — не замораживать, но из охлажденного теста пирог получится более хрустящим и рассыпчатым.
Ингредиенты:
- масло — 150 г;
- сахар — 150 г;
- мука — 400 г;
- яйца — 2 шт.;
- сливы — 200 г.
Приготовление
- Замороженное масло натереть на терке, смешать с мукой до образования крошки.
- Ввести сахар и яйца, собрать в ком, разделить на 2 неравные части.
- Переложить в морозилку тесто на 40 минут.
- Большую часть заготовки натереть в форму для выпекания, разровнять.
- Распределить сливовые дольки, притрусить сахаром.
- Оставшееся тесто натереть, присыпать поверхность заготовки.
- Простой пирог со сливами выпекается 30 минут при 190 градусах.
Чтобы испечь заливной пирог со сливами, нужно выбирать фрукты твердых сортов или недозрелые, такие, чтобы меньше сока пускали при выпекании. Тесто готовится очень просто из базовых ингредиентов. Для более пышного результата, кефир должен быть теплым, так реакция с содой пойдет активнее. Для разнообразия в тесто добавляют ванилин и лимонную цедру.
Ингредиенты:
- сахар — 100 г;
- кефир — 200 мл;
- разрыхлитель, ванилин;
- мука — 400 г;
- яйца — 3 шт.;
- масло растительное — 50 мл;
- сливы — 300 г;
- крахмал — 50 г;
- лимонная цедра — 1 ст. л.
Приготовление
- Сливы помыть, удалить косточки. Хорошо просушить и обсыпать крахмалом.
- В кефир всыпать разрыхлитель и ванилин, отставить на 5 минут.
- Взбить яйца с сахаром и цедрой, ввести кефир и масло, следом муку.
- Перелить тесто в форму, выложить сливовые дольки, притапливая их в основу.
- Выпекать 35 минут при 180 градусах.
Для приготовления десерта понадобится:
- мука — 0,5 кг;
- сахар — 7 ст. л.;
- теплое молоко — 250 мл;
- яйцо — 2 шт.;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- дрожжи — чайная ложка с горкой;
- соль — ¾ ч. л.;
- сливочное масло — 70−90 г;
- сливы — 400−500 г;
- крахмал — 1 ст. л.
Этапы приготовления сливового пирога:
Необходимо приготовить классическое дрожжевое тесто: сначала смешать все сухие компоненты: 2 ст. л. сахара, ванилин, мука, дрожжи — все выложить в посуду и перемешать. Вбить яйцо и влить молоко. Взбить с помощью миксера. Добавить масло комнатной температуры. Перемешать. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть. Собрать из теста колобок, убрать его в теплое место. Размять его три-четыре раза. Когда тесто поднимется несколько раз, разделить его пополам. Отложить одну половину, а вторую — раскатать в лепешку. Оставшийся кусок теста разделить пополам. Сделать из одной половинки жгутик. Прикрепить этот жгутик в качестве бортика к лепешке. Сливы помыть, удалить косточки, разрезать пополам. Выложить на лепешку фрукты, посыпать их сахаром и крахмалом. Из оставшегося куска теста сделать украшение, например, решетку. Если останется тесто, его всегда можно заморозить и приготовить что-нибудь еще. Накрыть пирог пакетом, после этого оставить на двадцать минут. Смазать яйцом. Поставить в нагретую до 170 градусов духовку. Печь полчаса до появления румяной корочки.
Пирог-перевертыш со сливами станет настоящим украшением стола, как простого домашнего чаепития, так и торжественного застолья. Эффектно красивый и безумно постой в приготовлении он спасет каждую хозяйку, если нужно быстро что-то вкусное сделать перед приходом гостей. Идеально подойдут фрукты сорта «Венгерка».
Ингредиенты:
- сливы — 15 шт.;
- сахар — 200 г;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 50 мл;
- масло — 150 г;
- мука — 200 г;
- разрыхлитель, ванилин.
Приготовление
- Взбить яйца с половиной порции сахара, ванилином, ввести молоко и мягкое масло.
- Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать.
- В сковороде, которую можно ставить в духовку, растопить немного масла и высыпать оставшийся сахар. Расплавить карамель.
- Выложить в сковороду половинки слив, срезом вниз.
- Вылить тесто.
- Выпекать вкусный пирог со сливами 40 минут при 180 градусах.
- Форму достать, охлаждать 15 минут.
- Переворачивается пирог-перевертыш со сливами быстро и просто на блюдо и сразу подается.
Американский сливовый пирог имеет необычную историю, потому является таким популярным и по сей день. Рецепт этого лакомства публиковался в газете «New York Times» более десяти лет по просьбам читателей, но в 1995 году его публикацию прекратили. Традиционно подают лакомство теплым с шариком мороженого.
Ингредиенты:
- сахар — 200 г;
- разрыхлитель;
- яйца — 2 шт.;
- по щепотке соли и корицы;
- мука — 200 г;
- масло мягкое — 120 г;
- сливы — 15 шт.
Приготовление
- ¾ сахара взбить с маслом до пышного крема.
- Ввести муку, разрыхлитель, яйца и соль.
- Распределить тесто в форму 20 см.
- На поверхности разложить половинки слив, срезом вниз.
- Смешать оставшийся сахар с корицей, посыпать поверхность.
- Выпекается пирог со сливами быстро и просто, 45 минут при 180 градусах.
Как приготовить пирог со сливами из слоеного теста
Чтобы испечь быстро открытый пирог со сливами, можно воспользоваться покупным слоеным тестом и сделать лакомство, напоминающее французский тарт, но гораздо сочнее. Особого аромата и необыкновенного вкуса добавит карамельная корочка из сахара и корицы, которая образуется во время выпекания. Подавать нужно после полного остывания.
Ингредиенты:
- пласт дрожжевого теста — 500 г;
- сливы — 300 г;
- сахар — 100 г;
- корица — 1 ст. л.;
- масло для смазывания формы.
Приготовление
- Размороженное тесто немного раскатать, выложить на промасленный противень.
- Распределить сверху половинки фруктов, притрусить смесью сахара и корицы.
- Выпекать простой и вкусный пирог со сливами 30 минут при 190 градусах.
Этот пирог со сливами печется быстро и просто, невзирая на его многокомпонентный состав. Хрустящее и рассыпчатое песочное тесто прекрасно сочетается с нежнейшей начинкой из творога и сочными сливами. Кроме прочих преимуществ данной выпечки, угощение выходит очень эффектным, потому сгодится и для торжественного случая.
Ингредиенты:
- мука — 500 г;
- разрыхлитель;
- масло — 250 г;
- сахар — 50 г + 200 г в начинку;
- творог — 250 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сливы твердые, крупные — 12 шт.
Приготовление
- Мягкое масло смешать с мукой до образования крошки.
- Ввести 50 г сахара и разрыхлитель. Собрать тесто в ком и убрать на полчаса в холод.
- Распределить основу в форме с бортиками. Выпекать 15 минут.
- Творог взбить с желтком и 100 г сахара.
- Белок взбить с сахаром до устойчивых пиков.
- В остывшую основу выложить творожную начинку, распределить меренгу.
- Сливы порезать дольками и разложить на поверхности.
- Выпекать пирог со сливами и творогом 15−20 минут при 200 градусах.
Быстрый рецепт — бисквитный пирог со сливами
Вкусный быстрый пирог со сливами, рецепт которого описан далее, понравится всем любителям сладких угощений. Базовое бисквитное тесто готовится с разрыхлителем, потому вопрос о пышности не будет волновать, он точно поднимется. Главное в процессе не пренебрегать взбиванием ингредиентов, на это может понадобиться и 10 минут.
Ингредиенты:
- мука — 200 г;
- сахар — 200 г;
- яйца — 3 шт.;
- разрыхлитель, ванилин;
- сливы — 200 г;
- коричневый сахар — 30 г;
- корица — 1 ч. л.
Приготовление
- Взбить белки с сахаром до пиков.
- Аккуратно ввести взбитые желтки, просеянную муку с разрыхлителем.
- На дно формы выложить половинки слив, посыпать смесью коричневого сахара и корицы.
- Вылить тесто.
- Выпекается пирог со сливами быстро и просто в духовке 40 минут при 180.
Даже без яиц и молока можно приготовить пирог со сливой быстро, вкусно, еще лакомство получается очень пышным. Разнообразить вкус основы поможет лимонная цедра и корица в начинке. Важно помнить, что постные выпечные лакомства быстро черствеют, потому не стоит готовить их впрок, а есть еще теплыми.
Ингредиенты:
- сахар — 150 г;
- мука — 200 г;
- лимонад — 100 мл;
- ванилин и разрыхлитель;
- масло — 100 мл;
- сливы — 200 г;
- корица — 1 ч. л.
Приготовление
- Взбить сахар с маслом, ввести разрыхлитель, ванилин, лимонад и муку.
- Сливовые дольки распределить на дне формы, посыпать сахаром и корицей.
- Вылить тесто, выпекать 25 минут при 190.
Этот пирог со сливами — рецепт простой и очень быстрый. Идеальным для выпечки станет слоеное или песочное тесто, оно хорошо удерживает начинку внутри. Красивый и очень быстрый пирог порадует всех сладкоежек за домашним чаепитием. Варенье используют без косточек, можно применить джем или не слишком плотное повидло.
Ингредиенты:
- сахар — 100 г;
- разрыхлитель, ванилин и лимонная цедра;
- масло мягкое — 150 г;
- мука — 400 г;
- сливовое варенье — 200 г;
- яйцо — 1 шт.
Приготовление
- Растереть масло с сахаром, ввести яйцо, муку, разрыхлитель, ванилин и цедру.
- Замесить тесто, раскатать пласт, переложить в форму, оставить свисающие края 3−4 см.
- Распределить варенье, загнуть края.
- Посыпать сахаром, выпекать 20 мину при 190.
Пирог со сливами из дрожжевого теста
Испечь дрожжевой пирог со сливами можно по экспресс-рецепту. Чтобы тесто быстро подошло и хорошо удерживало форму, вместе с дрожжами добавляют соду или разрыхлитель, а основу делают на кефире. Таким образом не нужно ждать, пока сдоба поднимется трижды, одного раза хватит. Фрукты выбирают твердые, с хорошо отделяющейся косточкой.
Ингредиенты:
- масло мягкое — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- кефир теплый — 100 мл;
- разрыхлитель, ваниль;
- дрожжи — 1 пакетик;
- мука — 500 г;
- желток — 1 шт.;
- сливы — 200 г.
Приготовление
- В теплом кефире развести дрожжи, добавить ложку сахара.
- Отдельно взбить яйца с маслом и сахаром, добавить разрыхлитель, ваниль, ввести кефир.
- Добавить муку, замешивая мягкое, не липкое тесто.
- Накрыть полотенцем и оставить на час.
- Разделить тесто на 2 неравные части, большую распределить в форме.
- Выложить сливовые дольки, посыпать сахаром.
- Украсить оставшимся тестом, смазать желтком, оставить на 20 минут настояться.
- Выпекать 30 минут при 180.
Как готовить пирог из слив в мультиварке
Проще всего печется сливовый пирог в мультиварке, но тут есть несколько нюансов, которые нужно учитывать при выборе данного метода. Рецепт теста можно использовать любой, но помните, что румяной корочки на поверхности не будет, потому пирог в середине цикла переворачивают или распределяют фрукты на поверхности.
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 150 г;
- масло мягкое — 100 г;
- мука — 250 г;
- разрыхлитель;
- сливы — 6−7 шт.;
- коричневый сахар.
Приготовление
- Взбить яйца и сахар, ввести муку и разрыхлитель, следом добавить масло и хорошенько взбить.
- Чашу застелить пергаментом, вылить тесто, сверху разложить сливовые дольки, посыпать коричневым сахаром.
- Готовить на «Выпечке» 1 час.
Пирог со сливами — вкуснейший пирог, особенностью которого является нежное и сочное сочетание кислой сливы и сладкой основы. Такой сливовый пирог не стыдно предложить гостям или порадовать себя летним или осенним вечером, когда спелых слив на прилавках с избытком. Готовится пирог очень быстро, если не считать времени на выпечку. Да, и набор продуктов чрезвычайно простой и доступный.
Ингредиенты
- сливы 400 г
- масло сливочное 110 г
- сахар 150 г + 2 ст. ложки
- мука 150 г
- яйца 2 шт.
- разрыхлитель 1 ч. ложка
- соль 1 щепотка
- корица 1 ч. ложка
Сливы я использовал семейства Венгерка, не переспелые, они ещё немного кислят.
При большом желании сливы можно заменить на другие фрукты, например, персики, нектарины, абрикосы и прочие. Можно также и ягоды. Только необходимо уменьшать количество сахара в зависимости от сладости используемой начинки. Например, для абрикосов 100 г сахара будет вполне достаточно.
Яйца я использую как обычно категории С0.
Количество ингредиентов подобрано для выпекания пирога в форме диаметром 22-24 см. На выходе имеем пирог весом почти 1 кг.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сливочное масло необходимо достать из холодильника за час-два до начала, чтобы оно успело размягчиться. Яйца также достанем из холодильника за полчаса до начала готовки, они должны нагреться, чтобы сахар лучше растворился. Или можно пару минут нагревать яйца в горячей воде.
Взбиваем миксером или венчиком сливочное масло с 150 г сахара. На этом этапе сахар полностью не растворится, это нормально.
Добавляем по одному яйца, каждый раз взбивая до однородного состояния массы. Солим и ещё раз перемешиваем.
Просеиваем муку и разрыхлитель и размешиваем миксером на медленной скорости или ложкой. Тесто получается довольно густое. Включаем духовку на 180°С.
Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой, так пирог не прилипнет ко дну и стенкам. Выкладываем в форму тесто и разравниваем его.
Разрезаем сливы на половинки, вынимаем косточки и укладываем, не вдавливая, половинки слив на тесто разрезом вверх. При выпечки тесто начнёт подниматься, заполнит пустое пространство под сливами и немного поглотит их в себя. В этот момент пирог становится по-настоящему сливовым.
Смешиваем 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку корицы. Равномерно посыпаем пирог. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 45 минут.
После выпекания выглядит очень красиво, перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой, с ней выпечка почти всегда смотрится выигрышнее. При желании также можно подать с шариком ванильного мороженого. А постояв ночь в холодильнике, пирог становится ещё вкуснее. Ну, это на мой вкус. Приятного аппетита!
Если вы себя считаете любителем всевозможных фруктов, ягод (особенно сливы), то эта статья как раз для вас! А посвящена она приготовлению простых и очень вкусных пирогов со сливами.
Вариантов сливовых пирогов существует великое множество! Открытые, закрытые, из разного теста и с различными начинками, где слива может быть как единственным ингредиентом, так и частью некоего ассорти.
Всё за раз не привести и не распробовать, да и незачем это. Лучше освоить общие принципы приготовления, а потом придумывать собственные вариации, соответствующие личным вкусовым предпочтениям.
Ниже идут 5 пошаговых рецептов с фото готового блюда. Также вы можете посмотреть приложенные видеоролики, в которых весь процесс готовки показан максимально наглядно.
Рецепты
Добротный дрожжевой пирог со сливами
Очень вкусный сдобный пирог со сливами из дрожжевого теста. Выглядит пышно, аромат чудесный, этот пирог может послужить не только десертом к чаю, но и перекусом в течение дня!
Кстати, для дополнительного аромата здесь мы добавим еще и мёд. При желании его можно заменить вареньем, джемом. Да, еще! Внешний вид пирога на ваше усмотрение. Вы можете делать его как открытым, так и закрытым.
Ингредиенты:
- Молоко – 3/4 стакана;
- Жидкие сливки – 0,5 стакана;
- Сливочное масло – 70 г.
- Мёд – 100-150 г.
- Пшеничная мука – 400 г.
- Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка (да, будем сочетать с дрожжами);
- Сахар – 100 г.
- Соль – 1 щепотка;
- Сливы – 900 г.
- Молотая корица – 0,5 ч. ложки;
- Молотый мускатный орех – 1 щепотка;
- Красное вино – 2-3 ст. ложки (по желанию);
Как готовить этот пирог
- Сливы хорошенько промыть, удалить косточки, нарезать на дольки. Всыпаем к ним 50 г. сахара, мускат, корицу, добавляем пару ложек вина. Перемешиваем и убираем на пару часиков в прохладное место.
- Теперь приступим к замешиванию теста. В теплом молоке развести дрожжи, сюда же ложку сахара. Оставляем на 15 минут, пока не появится пенка.
- Растапливаем сливочное масло, к нему можно добавить и мёд, если он чересчур густой.
- Перемешиваем масло с мёдом, вливаем сливки и молоко с дрожжами. Сюда же остатки сахара и щепотку соли. Взбиваем венчиком до однородной консистенции.
- Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Порциями всыпаем муку в молочную массу, помешиваем сначала вилочкой, а потом уже руками. Месим минут 10 до получения мягкого, однородного и эластичного теста. Если тесто вышло сильно густым, то подлейте еще молока. Выдерживаем тесто около 1,5-2 часов, пока раза в 2 не увеличится.
- Смазываем противень маслом, либо застилаем пергаментом. Выкладываем и подравниваем тесто, также сделайте небольшие бортики. Раскладываем сверху сливы, образовавшийся сок аккуратно поливаем поверх пирога.
- Духовку разогреваем до 180 градусов, отправляем в нее пирог и ждем 45 минут. Тесто должно хорошо подрумяниться, сливы «схватятся» и станут более нежными.
Не всем нравится, когда снизу много теста, а сверху тонкий слой из слив. В таком случае можете поступить по-другому. Раскатайте и уложите половину теста, выложите сливовую начинку, укройте еще одним пластом теста. По краям хорошо защипнуть, сверху делаем несколько надрезов для выхода пара. А можно тесто нарезать на полоски, которые дальше крест-накрест укладываются поверх начинки. В общем, нет границ для фантазии.
Пышный заливной пирог со сливами
Этот рецепт отличается предельной простотой и скоростью приготовления благодаря наливному тесту, которое делается на раз-два. В качестве начинки здесь так же свежие сливы.
При желании можете добавить сюда яблоки, груши, вишню, в общем, чего душа пожелает! А вообще, этот вариант по технике приготовления очень похож на домашние . Если интересно, заглядывайте.
Необходимые ингредиенты:
- Яйца – 6 шт.
- Мука – 1 стакан;
- Сахар – 1 стакан;
- Крупные сливы – 7 шт.
- Разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки;
Как испечь такой пирог
- Взбиваем яйца с сахаром до образования однородной пенистой консистенции.
- Отдельно просеиваем муку, затем тщательно перемешиваем ее с разрыхлителем.
- Сливы промыть, вынуть из них косточки, далее нарезать на тонкие ломтики.
- Всыпаем муку к яйцам, взбиваем до исчезновения комочков. Будет желтоватое жидкое тесто.
- Формочку застелить пекарской бумагой или просто смазать сливочным маслом. Выливаем тесто, а сверху аккуратно распределяем сливу. В процессе выпечки кусочки слив сами углубятся в тесто.
- Всё, духовку разогреваем до 180 градусов, закрываем в ней форму с тестом и ждем около 40-45 минут, пока пирог не подрумянится.
Даем остыть, затем пробуем. По желанию можно украсить сверху сахарной пудрой, тертым шоколадом или свежими ягодами.
А здесь пирог со сливами от Юлии Высоцкой
Быстрый пирог из слоеного теста со сливами
Если вам лень возиться с продуктами, с тестом, то присмотритесь к этому рецепту. Здесь мы используем (дрожжевое или бездрожжевое – не важно).
В итоге минимум времени и труда, но по итогу вы получаете хрустящий, ароматный и очень красивый сливовый пирог. Для большей эстетики мы сделаем его открытым.
Нам понадобится:
- Пачка слоеного теста – 350-400 г.
- Сладкие сливы – 15-20 шт.
- Манка или крахмал – 1-1,5 ст. ложки;
- Сахарная пудра – несколько столовых ложек;
Пошаговый процесс приготовления
- Сначала разморозьте тесто. Далее его раскатайте в тонкий широкий пласт под размер формы, в которой будете выпекать.
- Форму или противень промажьте маслом либо застелите пергаментом. Аккуратно уложите пласт теста и сделайте по краям бортики.
- Сливы промойте, удалите из них косточки, затем нарежьте на равные дольки.
- Смешайте крахмал и пару столовых ложек сахарной пудры. Присыпьте тесто, а потом красиво уложите кусочки слив. Сверху можно тоже немножко присыпать сахаром для образования карамельной корочки.
- Всё, духовку нагревайте до 190 градусов, закрывайте в ней пирог и ждите около 30-35 минут. Время от времени поглядывайте, чтобы тесто не пригорело по краям.
- Готовый пирог остудите, затем посыпьте сахарной пудрой для красоты. Всё, пробуйте и восторгайтесь этой простой, но очень вкусной выпечкой.
Нежнейший творожный пирог со сливами
Красивый, воздушный и чрезвычайно вкусный пирог с творогом и сливами не оставит никого равнодушным! Стоит только попробовать раз, как возникает непреодолимое желание съесть еще кусочек и еще.
Основой будет корж из песочного теста, внутри же ароматная творожная масса с сочными дольками слив. Да, готовка здесь сложнее чем в предыдущем рецепте, но результат того стоит!
Нам нужно:
- Мука – 200 г.
- Сливочное масло (или маргарин) – 170 г.
- Сахар – 150 г.
- Яйца куриные – 4 шт.
- Творог (любой) – 260 г.
- Сметана – 130 г.
- Крахмал – 3 ст. ложки;
- Слива – 14 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
Как приготовить в духовке
- Начнем с теста. Взбить в миске одно яйцо, размягченное масло и 60 грамм сахара. Муку соединить с разрыхлителем, затем всыпать к взбитой массе и тщательно вымесить до получения однородного мягкого теста.
- Форму для выпечки смазать маслом, распределить в ней тесто, обязательно сделать бортики. Убираем эту заготовку в холодильник на 30 минут.
- Теперь переходим к начинке. Творог тщательно размять, добавить к нему желтки от оставшихся яиц, сметану и сахар. Всё перемешать. Отдельно взбить яичные белки, затем вмешать их в творожную массу.
- Сливы нарезать на половинки, удалить косточки. Если сливы кислые, то можно мякоть дополнительно присыпать сахаром.
- Заранее поставить духовку на разогрев (180 градусов Цельсия), достать форму с тестом.
- Теперь нужно равномерно наложить творожную начинку, поверх творога кладем сливы мякотью вниз, слега прижать их.
- Выпекать в духовке примерно 50 минут до готовности теста и творожного наполнителя. Нарезать на порции можно только после полного остывания пирога.
Из похожего хочу вам предложить еще и . Там большая подборка рецептов с пошаговыми фотографиями и видеороликами с примерами.
Вкуснейший пирог со сливами и штрейзелем
Очень вкусный закрытый пирог со сливовой начинкой. Нахваливать его можно бесконечно! Тут и сочная кисло-сладкая начинка, и нежный низ, и рассыпчатая шапочка из крошек.
При желании в начинку можно добавить творог из предыдущего варианта.
Ингредиенты:
- Мука – 400 г.
- Сметана – 260 г.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 150 г.
- Растительное масло – 170 мл.
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
Для крошек:
- Пшеничная мука – 100 г.
- Сливочное масло (маргарин) – 100 г.
- Сахар – 100 г.
- Корица, какао – по вкусу;
Для начинки:
- Сливы – 700-900 г.
Как это готовить
- Сначала приготовим штрейзель (песочные крошки). Для этого смешать в одной миске тертое охлажденное сливочное масло, сахар и муку. Для дополнительного аромата сюда же можно и несколько щепоток молотой корицы. Перетираем руками до образования рыхлой массы, крошек среднего и мелкого размера. Убираем это всё в холодильник.
- Пришла очередь теста. Обычно в таких пирогах его делают тоже песочным, но мы соригинальничаем, а потому приготовим жидкое тесто на сметане. Взбиваем сметану с яйцами и сахаром, далее вливаем масло. Порциями подсыпаем муку, предварительно перемешанную с разрыхлителем, взбиваем-взбиваем, пока не получится масса, напоминающая по густоте сметану.
- Сливы прополаскиваем водой, обтираем полотенцем, вынимаем косточки, каждую сливу режем на 4-6 долек (в зависимости от размера плодов).
- Форму застелить пергаментом, влить тесто, разложить по всей поверхности сливу (по желанию можно еще сахара добавить к ней), сверху хорошенько обсыпать крошками.
- Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут. Пирог должен подзолотиться.
Вот такие на сегодня рецепты сливовых пирогов! Конечно, есть и много других вариантов, более сложных и изысканных. Но обо всем этом вы узнаете в следующих статьях. Потому, рекомендую вам подписаться на страничку вконтакте или в фейсбуке («Все пирожки»), чтобы быть в курсе новых рецептов.
