Это очень сытное и аппетитное блюдо, но имеются определенные тонкости в приготовлении. После прочтения нашей статьи, у вас получится отличная картофельная запеканка с грибами.
Картофельная запеканка с грибами - практичное и удобное блюдо.
Ингредиенты:
- картошка (розовая) – 0,5 кг;
- орех мускатный – щепоть;
- слив. масло – 50 г;
- шампиньоны – 0,3 кг;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- твердый сыр (российский) – 0,2 кг;
- соль;
- зеленый лук и укроп – пол пучка;
- чеснок – 1 зубчик.
Приготовление:
- Выберите картофель одного размера и снимите с него кожуру.
- Разрежьте на 4 части.
- Присыпьте ее сверху мускатным орехом.
- Грибы промойте и снимите с них кожуру. Разрежьте 4 части.
- Чеснок натрите на мелкой терке.
- Смажьте противень чесноком и покройте его сливочным маслом.
- В большой емкости смешайте грибы и нарезанный картофель. Добавьте сюда оливковое масло и соль. Перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
- Сыр потрите на крупной терке.
- Переложите на смазанный противень картошку с грибами.
- Притрусите запеканку сыром.
- Нагрейте духовой шкаф до 180 град. и выпекайте около получаса. Это примерное время, поскольку у всех разная мощность духовки.
- Мелко нарежьте свежую зелень.
- Когда запеканка с грибами и сыром будет готова, присыпьте ее зеленью. Подавайте блюдо на стол прямо в противне.
Запеканка из картофельного пюре и грибов
Ингредиенты:
- картошка – 1 кг;
- слив. масло – 50 грамм;
- чеснок – 2 зубчика;
- грибы – 0,3 кг;
- молоко – 0,1 л;
- лук – 5 шт.;
- помидоры сорта черри – 4 шт.;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло – для жарки овощей;
- сметана – 3 ст. ложки.
Приготовление:
- Очистите картофель, нарежьте его небольшими кусочками. Чем они меньше, тем быстрее сварится картошка.
- Залейте ее холодной водой и варите на среднем огне до мягкости.
- Мелко нарежьте лук (кубиками).
- Чеснок натрите на крупной терке.
- Грибы разрежьте на 6 или на 8 частей.
- На неароматном масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
- Теперь добавьте грибы.
- Когда они пустят сок, посыпьте перцем и солью. Обжарьте овощи.
- Добавьте к грибам сметану. Выключите плиту.
- Когда картофель станет мягким, слейте воду. Добавьте сливочное масло и соль.
- Нагрейте молоко.
- Потолките картошку. Горячее молоко вливайте небольшими порциями.
- Отложите 4 ложки картофеля. На противень постелите пергамент и равномерно выложите пюре.
- Отложенную массу положите в кондитерский мешок, и сделайте красивый бортик.
- На центр выложите обжаренные грибы. Все разровняйте и отправляйте в духовку.
- Выпекайте 20 минут при температуре 180-190 град.
- Нарежьте томаты на 4 части.
- Запеканка из картофельного пюре готова. Украсьте ее помидорами сорта черри и подавайте к столу.
Праздничный картофельный рулет с грибами в духовке
Картофельный рулет – оригинальная альтернатива запеканке: он так же нежен на вкус, но смотрится намного наряднее. Состав компонентов:
- мука – 0,18 кг;
- паприка – 1 щепотка;
- шампиньоны – 0,3 кг;
- лук – 1 головка;
- кунжут – 50 г;
- яйца категории С1 – 2 шт.;
- твердый сыр – 0,1 кг;
- картофель – 0,2 кг;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- соль, перец.
Готовим последовательно:
- Измельчите луковицу. Обжарьте до мягкости.
- Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и соедините с луком.
- За пару минут до окончания жарки овощей, насыпьте молотый перец, паприку, соль.
- Отварите картофель, и натрите на крупной терке.
- Теперь нужно сделать тесто. Для этого, смешайте в большой миске такие компоненты: натертый картофель, одно яйцо, просеянная мука, соль.
- Промните картофельное тесто руками и раскатайте его в тонкий пласт.
- Сыр натрите на большой терке и разложите его по всему периметру теста.
- Сверху разложите жареные овощи.
- Сверните картофельный рулет. В нескольких местах проткните его вилкой.
- Взбейте яйцо и смажьте им рулет. Присыпьте сверху кунжутом и отправляйте в духовку. Время выпекания подскажет поджаренная корочка, около 45 минут. Температура 180 град.
- Готовый праздничный картофельный рулет разрезайте на порционные кусочки и подавайте.
Картофельная запеканка с грибами в духовке — базовый рецепт
Ингредиенты:
- картошка (крупная) – 7 штук;
- слив. масло – для смазывания противня;
- опята (можно использовать и другой вид грибов) – 0,4 кг;
- чеснок – 1 зубчик;
- итальянские травы и соль – по вкусу;
- сметана – 0,2 кг.
Приготовление:
- Отварите немного картофель в подсоленной воде. Примерное время варки – 6-7 минут. Нарежьте его ломтиками.
- Грибы нарежьте некрупно, обжарьте их на постном масле.
- В конце добавьте мелко нарезанный лук и соль.
- Чеснок натрите на терке или раздавите через пресс.
- Смажьте противень мягким сливочным маслом.
- Выложите лишь половину картофеля.
- Теперь грибной слой.
- Притрусите все чесноком.
- Выложите весь оставшийся картофель.
- В отдельной посуде смешайте сметану, соль и итальянские травы. Залейте готовой смесью запеканку.
- Отправляйте блюдо в горячий духовой шкаф на полчаса. Установите температурный режим – 180 град.
Когда появится золотистая корочка, наша запеканка готова. На стол подавайте вместе с порцией свежих овощей или любимыми соленьями.
С маринованными грибами (в сливочном соусе)
Запекаясь друг с другом, мягкий нежный картофель, маринованные шампиньоны и сливочный соус превращаются в настоящую вкусовую бомбу. Состав продуктов:
- картофель – 0,7 кг;
- репчатый лук – 2 шт.;
- рафинированное масло – для жарки;
- маринованные шампиньоны – 0,4 кг;
- сыр твердых сортов – 0,2 кг;
- соль и черный перец;
- сливки – 0,25 л.
Приготовление:
- Отварите картошку в мундирах до мягкости. Очистите ее от кожуры и нарежьте кружочками.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на рафинированном масле до мягкости.
- На смазанный противень выложите отваренный картофель. На него выложите обжаренный лук.
- Разложите сверху маринованные шампиньоны и залейте запеканку сливками.
- Сверху выложите оставшуюся картошку и присыпьте все твердым сыром.
- Готовьте запеканку около 30-40 минут, при температуре – 180 градусов.
В мультиварке (запеканка с курицей и грибами)
Ингредиенты:
- куриное филе – 0,4 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- шампиньоны – 0,4 кг;
- картофель – 5 штук;
- сметана – 1 ст. ложка;
- твердый сыр – 0,15 кг;
- лук – 1 головка;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте полукольцами луковицу.
- Шампиньоны нарежьте кубиками.
- Обжарьте грибы на смазанной маслом сковороде. Добавьте лук.
- Курицу нарежьте большими кубиками и обжарьте ее до румяного оттенка.
- Нарежьте картошку тонкими пластинами (как на чипсы).
- Разведите сметану в теплой воде.
- Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и можно закладывать ингредиенты. Они выкладываются слоями: 1 слой – картофель (половина); 2 – грибы с луком; 3 – обжаренная курица; 4 – сметанная заливка; 5 – измельченный чеснок; 6 – картофель. После каждого слоя, обязательно добавляйте соль и перец.
- Сверху все засыпьте тертым сыром.
- Выставьте на приборе режим «выпечка» на 40 минут.
- Спустя указанное время, картофельная запеканка в мультиварке готова. Выкладывайте ее на листы салата и подавайте к столу.
С фаршем и грибами
Блюдо получается не только вкусным, но и очень красивым, многослойным. Ингредиенты:
- картофель – 6 штук;
- куриное яйцо – 1 штука;
- майонез – 0,1 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- сыр твердых сортов – 0,1 кг;
- фарш (свиной) – 0,4 кг;
- грибы – 0,15 кг;
- сметана – 0,1 кг;
- соль и молотый перец – по вкусу;
- репчатый лук – 1 головка.
Приготовление:
- Очищенный картофель нарежьте кружочками.
- Лук нашинкуйте полукольцами.
- Грибы нарежьте кубиками или соломкой, немного присолите их.
- К свиному фаршу добавьте по вкусу — соль и перец.
- Смешайте в удобной емкости фарш и грибы.
- Сыр нарежьте тонкими пластинками или натрите на крупной терке.
- Часть картофельных пластинок выложите на смазанный противень.
- Разложите сверху лук.
- Теперь должен быть слой грибов с фаршем.
- Присыпьте все сыром.
- Выкладывайте оставшийся картофель.
- В глубокой посуде смешайте сметану с майонезом. Добавьте туда одно яйцо и перец.
- Пропустите через специальный прибор чеснок и добавьте его к заливке.
- Залейте нашу запеканку чесночной заливкой и поставьте ее в духовой шкаф. Предварительно разогрейте его до 180 градусов. Примерное время выпекания – 50 минут.
- Теперь картофельная запеканка с фаршем и грибами готова! Присыпьте ее свежей зеленью, и подавайте к столу.
Ингредиенты:
- картошка – 1 кг;
- чеснок, соль и молотый перец – по вкусу;
- лук – 2 головки;
- белые грибы (сухие) – 0,1 кг;
- растительное масло – 50 грамм;
- сметана и зелень – по вкусу.
Приготовление:
- Лесные грибы залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.
- Теперь поставьте их на средний огонь. После закипания, варите белые грибы около 20 минут.
- Нашинкуйте лук кубиками и прожарьте его до мягкости.
- Грибы откиньте на дуршлаг и очень тщательно промойте. Переложите их к луку. Жарьте овощи до золотистого оттенка.
- Картофель нашинкуйте средними кубиками.
- В большой емкости смешайте белые грибы с картошкой. Добавьте соль, чеснок и молотый перец.
- Разложите овощи по горшочкам.
- Вскипятите воду и залейте им картошку. Кипятка должно быть чуть больше половинки.
- Сверху положите сметану.
- Накройте горшочки и отправляйте их в разогретую духовку. Ее температура должна быть около 210-220 градусов. Примерное время готовки – 50 минут.
- Готовое блюдо притрусите зеленью и подавайте к столу прямо в горшочке. Такая простая, но оригинальная подача, станет украшением любого стола.
Каждая уважающая себя хозяйка знает множество интересных рецептов. Она всегда знает, каким блюдом можно удивить свою семью. Каждой женщине будет полезно знать рецепт картофельной запеканки с грибами. Это блюдо не требует больших энергетических и финансовых затрат. А главное, картофель и грибы - это беспроигрышное сочетание. После нескольких кулинарных действий сочетание этих продуктов превращается в очень вкусное блюдо.
Грибная запеканка с картофелем в духовке
Классический рецепт картофельной запеканки с грибами в духовке подразумевает соотношение двух частей картофеля и одной части грибов. Другие ингредиенты можно добавлять в блюдо исходя из своих вкусовых предпочтений. Так, для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Картофель - 1200 г.
- Грибы - 550−600 г. Здесь идеально подойдут свежие и замороженные грибы.
- Луковицы средних размеров - 2 штуки.
- Зубчики чеснока - 2−3 штуки.
- Соль и специи - на ваше усмотрение.
- Любой сорт твёрдого сыра - 120−150 г.
- Молоко, сливки или кефир - 200 мл.
- Куриные яйца - 2 штуки.
Этапы приготовления этого блюда:
Советы, чтобы сделать это блюдо более вкусным:
Картофельная запеканка с грибами в мультиварке
В последние несколько лет среди домохозяек стало популярно устройство, которое называется мультиварка. В мультиварках есть режимы готовки . Для их включения необходимо нажать на кнопку. Это устройство само будет поддерживать необходимый температурный режим, а вам не нужно будет постоянно следить за тем, чтобы блюдо не подгорело или не выкипело. В мультиварке также можно приготовить грибную запеканку. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Грибы - 300−350 г. Подойдут как свежие, так и замороженные грибы.
- Картофель - 800 г
- Яйца - 2 шутки.
- Луковицы - 2 штуки средних размеров.
- Мука - 1−2 столовых ложки.
- Растительное масло - 3−4 столовых ложки.
- Соль и специи - по вкусу.
Шаги приготовления этой запеканки:
- Необходимо тщательно перебрать грибы и помыть их в холодной воде.
- Залейте грибы холодной водой и варите в течение 10 минут на сильном огне.
- Сваренные грибы необходимо промыть под холодной водой.
- Почистите лук и картофель.
- Налейте в чашу мультиварки небольшое количество масла.
- Когда оно нагреется, необходимо выложить туда грибы.
- Включите режим «выпечка» и обжаривайте грибы в течение 15 минут.
- Каждые 3−5 минут необходимо помешивать грибы. Из них должна уйти вся влага.
- Мелко порежьте лук и добавьте его к грибам. Смешайте и готовьте до полного испарения жидкости.
- Натрите картошку на мелкой тёрке и отожмите всю жидкость.
- Добавьте к тёртому картофелю взбитые яйца, соль, специи и муку. Все тщательно перемешайте.
- Переложите грибы в тарелку и смажьте чашу мультиварки растительным маслом.
- Выложите в чашу половину картофельной массы.
- Сверху уложите грибную начинку.
- Накройте её вторым слоем картошки.
- Закройте мультиварку и включите режим «Выпечка». Готовьте запеканку в течение часа.
- По истечении этого времени необходимо перевернуть запеканку и готовить её ещё 20 минут в том же режиме.
Это блюдо является очень необычным и вкусным. По вкусу оно напоминает грибной пирог. Только вместо теста здесь картофель с солёной румяной корочкой. Подавать запеканку необходимо порционными кусками. Чтобы было вкуснее, можно посыпать её зеленью и добавить какой-нибудь соус.
Рецепты с другими ингредиентами
Помимо картофеля и грибов, в эту запеканку можно добавлять другие продукты . Главное, чтобы они хорошо сочетались с грибами и картофелем. Например, болгарские перцы и кабачки будут отлично сочетаться с этими продуктами.
Мясная запеканка
Этот рецепт отличается от классического рецепта тем, что здесь добавляется мясо. Причём совершенно неважно, какое мясо вы будете добавлять. Главное, соблюдать соотношение одной части мяса к двум частям картофеля.
Например, вы берете килограмм картофеля. Соответственно, для приготовления такой запеканки вам понадобится 500 г мяса и 500 г грибов. Для этой запеканки подходят любые сорта мяса.
Будет очень вкусно, если смешать несколько сортов мяса в одном блюде . Это придаст вашей запеканке очень необычный вкус. Пример рецепта такой запеканки:
Вместо курицы или говядины, можно взять другие сорта мяса. Если хочется, можно смешать 3−4 сорта мяса в этом блюде. Главное - не солить мясо перед его жаркой, так как это поможет сохранить сочность.
Запеканка с фаршем
Этот рецепт запеканки с картошкой и грибами в духовке немного отличается от предыдущего. Суть в том, что жареный фарш имеет несколько другой вкус, чем мелко нарезанное мясо. Сочетания фарша и грибов даёт запеканке необычный вкус .
Для приготовления этого блюда вам понадобятся те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте. Разница заключается лишь в том, что вместо нарезанного мяса будет фарш. Кстати, можно также смешивать разные виды фарша и добавлять их в блюдо.
Перед выпеканием необходимо обжарить фарш с луком. На другой сковородке нужно обжарить грибы до золотистой корочки, и смешать их с фаршем. Полученную начинку необходимо выложить между двумя картофельными слоями. Выпекать необходимо в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Из фарша можно приготовить очень хороший соус - болоньезе . Если добавить его в запеканку, он получится ещё вкуснее. Он готовится очень просто:
Такая запеканка будет состоять из пяти слоёв:
- Картофель.
- Грибы.
- Картофель.
- Фарш с томатным соусом.
- Картофель.
Она выпекается также около 20 минут при температуре 180 градусов.
Овощная запеканка
Овощная запеканка с грибами и картофелем в духовке отлично подойдёт вегетарианцам, а также для людей, устраивающих разгрузочный день. Для её приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- Грибы - 300 г.
- Картофелины средних размеров - 8 штук.
- Морковь - 1 штука.
- Зубчики чеснока - 2−3 штуки.
- Луковицы - 2 штуки.
- Твёрдый сыр - 100−120 г.
- Сливочное масло - 40−50 г.
- Сметана низкой жирности - 200 г.
- Болгарский перец - 1 штука.
- Специи и зелень - на ваш вкус.
- Растительное масло - 2−3 столовых ложки.
Этапы приготовления:
Картофельно-грибные запеканки готовить довольно просто. Если проявить фантазию, можно придумать очень много различных рецептов запеканок и удивить близких вам людей своими кулинарными способностями.
Предлагаю приготовить быструю и вкусную запеканку из картофеля с жареными грибами. Я использовала лесные грибы, которые собирались на Украине и закрывались на зиму в жареном виде. Но можно использовать любые жареные грибы - шампиньоны, вешенки... Количество продуктов зависит от размера формы и картофеля. Я брала форму 20 см, а картофель среднего размера.
Ингредиенты:
Лук нарезать произвольными кусочками.
Картофель очистить и нарезать кольцами (если она не крупная) или полукольцами. Я потом разрезала ее еще поперек.
Картофель залить подсоленым кипятком и отварить в течение 4 минут, до полуготовности. Время зависит от сорта картофеля, может быть достаточно и 3 минут, а может потребоваться и все 5. Проверяйте картошку вилкой.
Лук поджарить с грибами в небольшом количестве масла, так как жареные грибы уже содержат большое количество масла. Грибы уже в готовом виде, поэтому сначала жарим лук, а потом добавляем грибы.
С картофеля слить всю воду и дать ей немного остыть.
Форму для запекания смазываем маслом (у меня антипригарная) и зубчиком чеснока. Я просто мелко порубила чеснок и разложила по дну формы. Выложить дольки картофеля в один слой. Сверху - грибную начинку. Разровнять начинку по всей поверхности. На фото не все количество грибов. Я просто показала процесс.
Накрыть оставшимися дольками картофеля. Возможно, получится в два слоя, как у меня.
Сметану смешать с солью и специями.
Смазать сметаной всю поверхность картофеля, не жалея. Посыпать тертым сыром. Поставить запекать в разогретую духовку на 20 минут при 190 гр. Проверяйте готовность вилкой. Вилка должна легко входить в запеканку, а сырная корочка должна стать румяной.
Готовую запеканку немного остудить.
Можно нарезать и подавать. Вкусно с аджикой или другим красным соусом.
Приятного аппетита!
Рецепты вкусных запеканок на любой вкус
1 час
100 ккал
5/5 (1)
Запеканки − это не только очень вкусные блюда, но и простые в приготовлении. А самое главное, что, приготовив любой вид запеканки, голодным не останется никто. И если вы не знаете, что приготовить на обед, сегодня я расскажу вам о картофельной запеканке с сыром и грибами, которая готовится из доступных всем нам продуктов, но при этом блюдо получается не только питательным и вкусным, но и внешне красивым, так что вы можете смело готовить его для встречи гостей.
Кухонная посуда и принадлежности:
- 3 небольшие миски;
- разделочная доска;
- терка;
- венчик;
- форма для запеканки размером 15×20;
- сковорода;
- деревянная лопатка.
Ингредиенты
Чтобы приготовить грибную запеканку в духовке, необходимы следующие продукты
Выбор ингредиентов
Пошаговое приготовление запеканки с грибами и картофелем в духовке
Шаг 1: предварительная подготовка ингредиентов
Шаг 2: обжарка грибов с луком и чесноком
Шаг 3: нарезка картофеля
Предварительно сваренный и почищенный картофель нужно порезать тонкими пластами и аккуратно сложить в тарелку.
Шаг 4: приготовление соуса
Шаг 5: формирование и приготовление запеканки
С чем подавать такое блюдо
Такая запеканка по-настоящему очень сытное и питательное блюдо, которое можно подавать на праздничный стол или обед в кругу семьи. Единственное, чем вы можете его дополнить, это овощи.
Можно просто их нарезать или приготовить салат. Но даже если овощей вдруг рядом не окажется, запеканки будет достаточно, ведь она получается сочной, ароматной и невероятно вкусной.
Видеорецепт: как приготовить в духовке запеканку с картошкой и грибами
Весьма оригинальный рецепт подобной картофельной запеканки вы можете просмотреть также на видео. Здесь блюдо предлагают готовить из картофельного пюре, за счет чего у него будет еще более нежная консистенция. Присмотритесь, подобный вариант наверняка тоже многих заинтересует.
Другие варианты приготовления и наполнения
Такую запеканку можно дополнить мясом, например курицей и зеленью. Курицу предварительно нужно будет отварить и также порезать тонкими пластами.
А вообще запеканки можно готовить из самых разнообразных продуктов, если вы любите кушать много овощей, попробуйте . А если вы хотите, чтобы такое блюдо было более сытным, тогда можно смело готовить . Не менее вкусной получается капустная запеканка, которая тоже вам понравится. К тому же это еще и полезное блюдо.
Любители сладких блюд не останутся равнодушными, приготовив . Для тех, кому не нравится возиться с духовкой, могут приготовить .
Надеюсь, вам понравился рецепт, и он вызвал желание приготовить такую запеканку. Обязательно попробуйте, я уверена, что вы и ваши родные останетесь довольны, и это блюдо станет любимым в вашей семье. Так что пробуйте готовить, если у вас появятся вопросы – пишите. А также присылайте свои отзывы и обязательно оставляйте комментарии.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Картофель и грибы – беспроигрышное сочетание. Румяная жареная картошечка с грибочками, отварные пышущие паром клубни с блестящими маринованными опятами, золотистые картофельные кусочки, запеченные с шампиньонами… Это всегда вкусно и сытно. Не менее аппетитной получается и картофельная запеканка с грибами в духовке, рецепт с фото вам это докажет. Самые простые ингредиенты после несложных кулинарных манипуляций превращаются в ароматное домашнее блюдо для всей семьи. Давайте готовить и пробовать?
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- грибы свежие или замороженные – 400 г;
- лук репчатый – 1-2 шт.;
- растительное масло без запаха – 3-4 ст. л.;
- соль поваренная (мелкая) – 1-1,5 ч. л. (по вкусу);
- черный молотый перец – 1/2 ч. л.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- твердый сыр – 100 г;
- молоко, сливки или кефир – 150-200 мл;
- куриные яйца – 2 шт.
Рецепт с фото пошагово:
1. Картошку лучше использовать «старую», «молодая» не сможет пропечься до практически однородного состояния. Советую отдать предпочтение крахмалистым быстро разваривающимся сортам, иначе блюдо может получиться жестковатым и суховатым. Тщательно вымойте клубни, удаляя остатки грунта жесткой щеткой или грубой стороной кухонной губки. Снимите кожуру и удалите отростки, дефекты, подпорченные участки.
2. Чтобы картофельная запеканка быстро и равномерно пропеклась, лучше отварить клубни до полуготовности. Для этого залейте картофель холодной фильтрованной водой и поставьте вариться. Готовьте 10-15 минут после закипания воды. Можно сразу посолить.
3. А пока предлагаю заняться грибной начинкой. Лук очистите, вымойте и измельчите. Можно использовать любой способ нарезки – кольцами, полукольцами или мелким кубиком. Я выбрала последний.
4. Обжарьте лук до золотистой корочки на разогретом растительном масле.
5. А тем временем обработайте грибы. Я готовила картофельную запеканку с шампиньонами. Очистите их и нарежьте. Можно – пластинками, можно, как у меня на фото – кубиком. Вместо шампиньонов можно взять не менее доступные вешенки. Они также не требуют предварительной варки. Но вкуснее запеканка, конечно, получается, из лесных грибов. Но их сначала нужно замочить в холодной воде, чтобы смыть все мелкие частички мусора. Затем почистите грибы и отварите до готовности, 2 раза меняя воду. Также можно готовить блюдо и с замороженными грибочками, которые продаются на развес или в упаковках. Некоторые производители поставляют уже готовые к использованию грибы, их только нужно разморозить и промыть. Поэтому, прежде чем готовить запеканку, ознакомьтесь с информацией на упаковке.
6. Обжаривать грибы можно двумя способами. Первый, как в этом рецепте – добавить к уже обжарившемуся луку. Тогда они будут не жариться, а фактически тушиться, потому что грибы при термической обработке выделяют много жидкости. Второй (если есть дополнительная сковорода) – выложить их на сухую сковородку и дать испариться жидкости, периодически помешивая, а потом уже переложить в масло к луку.
7. Готовьте начинку до готовности. В самом конце посолите и добавьте немного черного молотого перца. приправ не жалейте, чтобы запеканка не получилась безвкусной. Но и не переборщите с приправами, чтобы не забить натуральный аромат грибов.
8. Поскольку грибочки у меня были не лесные, а самые обычные шампиньоны, я решила добавить к ним еще зубчик ароматного чеснока. Готовую начинку снимите с огня и немного остудите.
9. Со сваренного картофеля слейте воду. Остудите полуготовые клубни, чтобы с ними было комфортно работать. Аккуратно нарежьте в меру тонкими (толщиной по 3-4 мм) пластинками.
10. Половину картофеля выложите в форму для запекания, сверху уложите обжаренные грибы с луком. Если картошка не достаточно соленая, можно ее немного присолить.
11. Накройте начинку оставшейся картошкой.
Кстати, еще очень вкусной получается , обязательно попробуйте.
12. Приготовьте заливку, которая соединит все ингредиенты блюда. Для этого понадобится 2 крупных куриных яйца и какой-нибудь молочный продукт – молоко, нежирные сливки, кефир, сметана. Смешайте продукты.
13. И слегка их взбейте вилкой до однородности.
14. Влейте в форму к запеканке.
15. Твердый сыр крупно натрите и выложите сверху. Чтобы сырная корочка не пригорела, пока остальные составляющие запеканки будут готовиться, я накрыла форму алюминиевой фольгой (блестящей стороной кверху). Поставьте картофельную запеканку с грибами в духовку, рецепт с фото рассчитан на обычный газовый духовой шкаф, поэтому температуру и время выпечки можно скорректировать в зависимости от ваших условий. Я готовила 30 минут при 180 градусах. За 10 минут до готовности сняла фольгу, чтобы получилась сырная корочка.
16. Перед подачей запеканку немного остудите, иначе не получится ее нарезать ровно. А затем разделите на порции. Подавайте с салатом из свежих овощей, зеленью,
